结论：公司营运车承包后不给补贴钱是否违法，需根据具体情况判断，包括补贴的性质、承包合同的约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
一、补贴的性质与合同约定
补贴性质：
- 若补贴是公司基于营运车运营成本、员工福利或政策要求而给予的额外经济支持，且这种补贴在行业内或公司内部有普遍做法或明确规定，那么公司不给补贴可能构成违约或违反内部规定。
- 若补贴并非基于上述原因，而是公司自愿给予的额外奖励或福利，且没有明确的合同或规定要求公司必须给予，那么公司不给补贴可能不构成违法，但可能影响员工满意度和公司形象。
合同约定：
- 承包合同中应明确约定补贴的发放条件、标准、时间和方式等。如果合同中有明确约定，而公司未按照约定发放补贴，则公司构成违约，员工有权要求公司按照合同约定履行义务。
- 如果承包合同中没有明确约定补贴事项，那么公司不给补贴可能不构成违约，但员工可以与公司协商，争取达成补充协议或寻求其他解决方案。
二、相关法律法规的规定
劳动合同法：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。如果劳动合同或承包合同中明确约定了补贴事项，而公司未履行，则员工有权要求公司支付补贴或承担违约责任。
其他相关法律法规：
- 除了劳动合同法外，还可能涉及其他与劳动保障、工资福利相关的法律法规。例如，如果补贴与最低工资标准、社会保险费缴纳等有关，那么公司不给补贴可能违反这些法律法规的规定，员工可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
三、建议与措施
与公司协商：
- 员工可以首先与公司进行协商，了解公司不给补贴的具体原因，并尝试达成补充协议或寻求其他解决方案。
查阅合同与规定：
- 员工应仔细查阅承包合同和公司内部规定，了解补贴的发放条件、标准等，以便在协商或投诉时有据可依。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，且员工认为公司不给补贴违反了法律法规或合同约定，可以寻求法律援助或向劳动监察部门投诉，维护自己的合法权益。
进一步思考：在实际操作中，补贴的发放往往与公司的经营状况、政策调整等因素有关。因此，员工在签订承包合同时，应尽可能明确补贴的发放条件、标准等，以避免后续纠纷。同时，公司也应遵守相关法律法规和合同约定，保障员工的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。