工厂签的小时工协议（非全日制用工合同）在符合法律规定的情况下是合法的。以下从多个角度详细分析：

一、合同形式与效力

1. 口头协议与书面合同：
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十九条，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议，该协议具有法律效力。
   • 但考虑到口头协议在争议解决时可能存在的举证困难，建议优先采用书面劳动合同形式，以明确双方权利义务，减少潜在纠纷。书面合同应由双方签字确认，并各执一份。

二、合同内容合法性

1. 工作时间与安排：

   • 合同应明确约定每日或每周的工作小时数，确保平均每日不超过四小时，每周累计不超过二十四小时。
   • 具体工作时段也需明确，如上午9点至12点，下午2点至5点等，以便双方合理安排。

2. 劳动报酬：

   • 合同应明确每小时的工资数额，不得低于当地人民政府规定的最低小时工资标准。
   • 约定支付周期，最长不得超过十五日，并确保支付方式（如现金、银行转账）明确无误。

3. 禁止试用期：

   • 根据《劳动合同法》第七十条，非全日制用工双方当事人不得约定试用期。若合同中包含试用期条款，则该条款无效，且可能影响合同的整体合法性。

4. 其他必备条款：

   • 合同还应包含用人单位和劳动者的基本信息、工作内容与地点、休息休假、社会保险（虽非强制，但明确约定有助于避免后续争议）、合同终止等条款。

三、法律后果与风险提示

1. 合法合同的法律后果：

   • 若小时工协议符合上述法律规定，则该合同具有法律效力，双方应按照合同约定履行各自义务。
   • 在合同履行过程中，若发生争议，双方可依据合同约定和相关法律法规解决。

2. 违法合同的法律后果：

   • 若小时工协议违反法律规定（如约定试用期、超过法定工作时间等），则该合同部分或全部无效。
   • 无效合同可能导致双方权益受损，如劳动者可能无法获得应有的劳动报酬，用人单位可能面临法律制裁和赔偿风险。

四、建议与操作指南

1. 签订书面合同：

   • 为避免争议和风险，建议工厂与劳动者签订书面小时工协议，明确双方权利义务。

2. 审查合同条款：

   • 在签订合同前，双方应仔细审查合同条款，确保符合法律规定和双方实际需求。

3. 咨询专业律师：

   • 若对合同条款或法律规定存在疑问，可直接向我咨询，以获取专业法律意见和帮助。

4. 保留相关证据：

   • 在合同履行过程中，双方应保留相关证据（如工作记录、工资支付凭证等），以备不时之需。