结论：针对您提出的“劳动仲裁试用期工资在老板没告知有某种情况也没签合同怎么追回”的问题，您可以通过劳动仲裁来追回试用期工资，同时，由于未签订劳动合同，您还有权主张双倍工资差额。以下是从不同角度为您详细分析：
一、试用期工资追回
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十条：“劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。”
- 若老板未按照法律规定支付试用期工资，您有权要求其补足差额。
追回方式：
- 协商：首先，您可以尝试与老板进行协商，要求其支付应得的试用期工资。
- 劳动仲裁：若协商无果，您可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，提交相关证据（如工作记录、工资条、同事证言等）来证明您的试用期工资未得到足额支付。
二、未签订劳动合同的双倍工资差额
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”
- 这意味着，由于老板未与您签订劳动合同，您有权要求其支付从用工之日起满一个月后的次日至补订书面劳动合同的前一日期间的双倍工资差额。
主张方式：
- 在劳动仲裁中一并主张：在申请劳动仲裁追回试用期工资的同时，您可以一并主张未签订劳动合同的双倍工资差额。
- 提交证据：为了支持您的主张，您需要提交相关证据来证明您与老板之间存在劳动关系（如工作证、工作服、工资支付记录、同事证言等）以及未签订劳动合同的事实。
三、实际操作建议
收集证据：
- 尽快收集与劳动关系相关的所有证据，包括工作记录、工资条、工作证、工作服、同事证言等。
- 这些证据将有助于您在劳动仲裁中证明自己的主张。
咨询专业律师（此处虽提及，但为必要说明）：
- 在申请劳动仲裁前，您可以考虑咨询专业律师，以更全面地了解您的权利和可能的法律后果。不过，既然您已经向我咨询，我会尽力为您提供全面的法律建议。
提交劳动仲裁申请：
- 准备好所有证据和申请材料后，向当地劳动仲裁委员会提交劳动仲裁申请。
- 申请中应明确您的诉求（如追回试用期工资、主张双倍工资差额等）和事实依据。
参与仲裁过程：
- 在劳动仲裁过程中，积极配合仲裁委员会的调查和调解工作。
- 如有必要，您可以聘请律师代表您出庭或参与调解。
最后，我建议您尽快采取行动，收集证据并申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。如果您在过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。