面对老板拖欠工资且未签订劳动合同的情况，您完全有权通过合法途径来维护自己的权益。以下是一套系统且详细的步骤指南，帮助您逐步解决这一问题：

一、收集证据，奠定维权基础

尽管没有书面劳动合同，但您可以通过多种方式收集证据来证明劳动关系和工资情况。这些证据包括但不限于：

• 工作相关材料：如工作证、工作牌（最好盖有公章）、工装、考勤记录（打卡记录、电子考勤系统导出记录）、工作邮件、工作群聊天记录、派工单、工作安排表等。
• 工资支付凭证：银行工资流水、微信或支付宝的工资转账记录、工资条或聊天记录中的工资确认信息。
• 同事证言：如果可能，请求同事作为证人，证明您在用人单位的工作及工资待遇情况。
• 其他官方证明：如个税完税证明、社会保险缴纳记录、暂住证等，也能间接证明您的劳动关系。

二、与老板友好协商，尝试和平解决

在收集好证据后，选择一个合适的时机和地点，以平和的态度与老板进行协商。明确表达您的诉求，即要求支付拖欠的工资，并展示您所收集的证据。协商过程中，保持冷静和理智，避免情绪化。如果达成一致，最好形成书面协议，以便后续执行。

三、向劳动监察部门投诉，寻求官方介入

若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需携带本人身份证及相关证据材料，填写投诉登记表。劳动监察部门将对用人单位进行调查，若查证属实，将责令老板限期支付拖欠工资。如果老板逾期不支付，还可能面临按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向您加付赔偿金的处罚。

四、申请劳动仲裁，通过法律途径解决

如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，您可以向当地劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁。申请时，需提交仲裁申请书，并按照被申请人人数提交副本，同时附上相关证据材料。仲裁申请书应详细载明您的基本信息、用人单位的基本信息、仲裁请求及所根据的事实和理由、证据和证据来源等。劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自您知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。仲裁庭将在受理仲裁申请之日起四十五日内作出裁决；如果案情复杂需延期，经劳动争议仲裁委员会主任批准，可延期但延长期限不得超过十五日。

五、向法院起诉，维护最终权益

如果您对仲裁结果不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。起诉时，需准备好起诉状和相关证据材料，向有管辖权的人民法院立案。法院将根据审理情况作出判决。判决生效后，如果老板仍拒不支付工资，您可以向法院申请强制执行，通过法院采取查询、冻结、划拨老板的银行存款等措施来实现自己的权益。

六、注意事项

• 保留证据：在整个维权过程中，务必妥善保管所有相关证据，以备不时之需。
• 冷静理智：保持冷静和理性，避免采取过激行为影响自身形象和声誉。
• 了解法律：熟悉相关法律法规，如《劳动合同法》、《劳动争议调解仲裁法》等，为维权提供有力支持。

通过上述步骤，您可以系统地应对老板拖欠工资且未签订劳动合同的情况，依法维护自己的合法权益。请坚定信心，勇敢维护自己的权益，相信法律会给您一个公正的答复。