针对您提出的“未签劳动合同工资怎么追讨”的问题，这是一个涉及劳动者权益保护的重要议题。以下是我为您整理的详细解答，希望能帮助您有效维护自己的合法权益。

一、明确法律依据

首先，您需要了解的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果用人单位未依法与您签订劳动合同，您不仅有权要求支付应得的工资，还有权要求支付双倍工资差额作为补偿。同时，《劳动法》第五十条也明确规定了工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。

二、追讨工资的途径

1. 优先与公司协商：

   • 您可以尝试与用人单位进行友好协商，明确指出未签订劳动合同是违法行为，并要求其支付应得工资及双倍工资差额。
   • 在协商过程中，务必保留好所有沟通记录，如聊天记录、邮件、通话录音等，这些将作为后续可能的法律程序中的证据。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向用人单位所在地或劳动合同履行地的劳动监察大队提交书面投诉材料。
   • 投诉材料应详细说明基本情况、用人单位信息、工作情况以及投诉请求，并附上相关证据。
   • 劳动监察部门会进行调查处理，并责令用人单位限期支付拖欠的工资及赔偿。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若投诉仍未解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 在仲裁过程中，您需要提供充分的证据证明自己的权益受到侵害，如工资条、银行转账记录、工作证、考勤记录等。
   • 仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决，要求用人单位支付拖欠的工资及赔偿。

4. 向法院提起诉讼：

   • 如果对仲裁结果不满意，您还可以在收到裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，法院将依法审理案件，并根据证据和法律规定作出判决。

三、注意事项

1. 时效问题：

   • 劳动仲裁的申请时效为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
   • 因此，您应及时行使自己的权利，避免错过时效期间。

2. 证据收集：

   • 在追讨工资前，您应尽可能收集相关证据，以证明自己的劳动关系和工资情况。
   • 这些证据包括但不限于工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言、工作成果等。
   • 对于电子证据，要确保其原始性和完整性。

3. 保持冷静理性：

   • 在整个追讨过程中，您应保持冷静和理性，依法维权。
   • 避免情绪化表达影响效果，同时积极配合相关部门的调查和处理工作。

4. 寻求法律援助：

   • 如果您在追讨工资过程中遇到困难或无法自行处理，可以寻求法律援助机构的帮助。
   • 法律援助机构将为符合条件的劳动者提供免费的法律咨询和代理服务。

综上所述，未签订劳动合同而需要讨要工资时，您应首先尝试与公司协商，并全面收集证据。若协商无果，可依次向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁，直至向法院提起诉讼。在整个过程中，务必注意时效性和证据的收集与保存，以确保自身合法权益得到有效维护。希望这些建议能对您有所帮助。