您好，关于您提出的“发货单没有对方签字能否要回货款”的问题，我可以给您一个详细且深入的解答。
首先，结论前置：即使发货单没有对方的签字，只要您能够提供足够的证据来形成完整的证据链，证明双方存在货物买卖关系、货物已经交付且对方欠付货款，那么通过法律途径追回货款的可能性是存在的。
接下来，我将从几个方面为您详细分析：
一、证明合同关系的存在
合同形式：根据《民法典》的相关规定，合同的订立并不局限于书面形式，口头形式或其他形式也是被认可的。因此，即使没有书面的签字合同，如果您能通过其他方式，如口头约定、交易习惯或双方的实际履行行为等，来证明双方存在合同关系，这也是有效的。
交货、收货凭证：送货单、收货单等凭证是证明合同关系存在的重要证据。虽然这些凭证上可能没有对方的签字，但如果它们详细记录了货物的名称、规格、数量、送货时间、地点等信息，并且结合其他证据（如聊天记录、转账记录等），可以推断出双方存在货物买卖的合同关系。
二、证明欠款事实
发货、送货记录：详细的发货单、送货单能够证明货物的交付情况。这些单据应清晰反映货物的发送、接收过程，以及对应的货款金额。如果对方在收到货物后未支付货款，这些记录将成为追讨货款的重要依据。
对账单、聊天记录：对账单是双方对交易情况进行确认的书面文件。虽然可能没有签字，但如果双方均认可其内容，或者聊天记录中明确提及了货物及价款等内容，并且对方未提出异议，这些也可以作为证明欠款事实的证据。
转账记录、证人证言：转账记录能够证明双方之间的资金往来情况。如果之前有过类似的交易并成功支付了货款，那么这次的转账记录可以作为参考。同时，证人证言也是证明欠款事实的有效证据之一，特别是当证人能够直接证明交易过程或欠款情况时。
三、采取法律行动
协商解决：在发现对方欠付货款后，首先可以尝试通过协商的方式解决纠纷。双方可以就货款支付事宜进行沟通，寻求达成共识的解决方案。
提起诉讼：如果协商无果或对方拒绝支付货款，那么您可以通过法律途径来维护自己的权益。向法院提起诉讼是常见的选择之一。在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据来判定合同关系是否存在、对方是否欠付货款以及具体的货款金额等。
四、注意事项
保留证据：在追讨货款的过程中，务必保留好所有的证据和沟通记录。这些证据将作为支持自己主张的重要依据，并在必要时提供给法院或其他相关机构进行审查。
咨询专业律师：如果案情复杂或证据收集困难，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。律师能够根据具体情况提供针对性的解决方案，并帮助您更好地维护自己的合法权益。
综上所述，即使发货单没有对方的签字，只要您能够提供充分的证据来支持自己的主张，并通过合适的法律途径来维护自己的权益，那么追回货款的可能性是存在的。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。