针对您提出的“货单没有签字对方不认可怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，要明确的是，货单对方没签字，并不意味着您无法维护自己的权益或提起诉讼。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的成立并不完全依赖于书面形式的签字，只要双方就合同的主要条款达成一致意见，并且已经实际履行了部分或全部义务，合同关系就可能已经存在并生效。

证据收集与证明责任

在对方未签字的情况下，您需要承担更重的举证责任，以证明双方之间存在有效的合同关系以及对方的违约行为。为了支持您的主张，您可以考虑收集以下证据：

1. 送货记录：包括送货单、物流信息、运输单据等，这些能够证明您已经按照约定将货物送达对方指定地点。
2. 聊天记录：如果您与对方通过微信、QQ、电子邮件等方式进行过沟通，这些聊天记录中可能包含对方对货物的确认、收货情况等关键信息。
3. 付款凭证：如果对方已经支付了部分或全部货款，付款凭证也是证明双方存在交易关系的重要证据。
4. 证人证言：如果有第三方见证了交易过程或送货情况，他们的证言也可以作为辅助证据。

这些证据应能够相互印证，形成完整的证据链，以证明双方之间的交易事实和对方的违约行为。

诉讼风险与应对

由于缺乏签字这一直接证据，诉讼过程中您可能会面临一定的风险和挑战。对方可能会否认收到货物或拒绝承认合同关系的存在。为了降低诉讼风险，我建议您：

1. 在交易前尽可能签订书面合同：明确双方的权利和义务，包括货物的名称、数量、价格、交货方式、付款方式等关键条款。
2. 在交易过程中注意保留相关证据：如上述提到的送货记录、聊天记录、付款凭证等，以便在发生纠纷时能够提供有力的支持。
3. 咨询专业律师的意见：在提起诉讼前，评估胜诉的可能性和诉讼成本，以便做出明智的决策。

特殊场景：电子合同与在线交易

在现代商业活动中，电子合同和在线交易越来越普遍。对于这类交易，签字的形式可能更加多样化，如电子签名、点击确认等。即使对方未在纸质货单上签字，但如果在电子平台上进行了确认操作，也可能构成有效的合同关系。因此，在处理这类交易纠纷时，您还需要关注电子证据的收集和保存。

综上所述，货单对方没签字并不意味着您无法维护自己的权益。关键在于能否通过其他证据证明双方之间存在有效的合同关系以及对方的违约行为。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。