针对您提出的“如果过了试用期一直不给签转正合同也不发转正薪资怎么办”的问题，这是一个涉及劳动者权益的重要事项，我将结合相关法律法规和实际操作流程，为您提供详细且深入的解答。
一、确认试用期与转正标准
首先，您需要明确自己的试用期是否已经确实结束，并了解公司是否有明确的转正标准和流程。这是判断公司行为是否合规的基础。您可以通过查阅劳动合同、公司规章制度或与人力资源部门沟通来获取这些信息。
二、与公司沟通协商
主动沟通：一旦确认试用期已过且符合转正条件，您应主动与直接上级或人力资源部门进行沟通，以平和、理性的态度询问未被转正及未发放转正薪资的具体原因，并表达自己对转正和获得相应薪资的期望和诉求。
要求书面说明：如果口头沟通无法得到明确或满意的答复，您可以要求公司给出关于未被转正及未发放转正薪资的书面解释，这将作为后续维权的依据。
三、查阅劳动合同与公司规章制度
仔细研读劳动合同中关于试用期、转正条件、薪资待遇等条款，以及公司内部的规章制度。确保自己对公司政策和合同约定有清晰的理解，并对比公司实际行为与合同约定及规章制度，判断公司不给转正及未发放转正薪资的行为是否违反了合同约定或存在违法违规的问题。
四、收集证据
工作表现证据：收集与工作表现相关的证据，如工作报告、项目成果、客户反馈等，以证明自己符合转正条件。
转正标准与流程证据：如果公司有明确的转正标准或流程，也请收集相关文件或记录作为依据。
薪资相关证据：保留工资条、银行转账记录等，以证明公司未按照转正薪资标准支付工资。
五、采取法律措施
向劳动监察部门投诉：若公司行为违反劳动法律法规，您可向当地劳动监察部门投诉，并提供相关证据材料。劳动监察部门将对用人单位进行监督检查，并责令其改正违法行为。
申请劳动仲裁：若与公司无法通过协商解决争议，您可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，您可以主张自试用期结束后超过一个月未签订劳动合同期间的双倍工资赔偿，以及要求公司支付转正薪资差额和赔偿损失等。申请仲裁时，需提供充分证据，包括工作证、考勤记录、工资支付记录、与公司就转正事宜的沟通记录等。
六、其他注意事项
时效问题：劳动仲裁的时效为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，您应及时行使权利，避免因超过时效而丧失胜诉权。
保持理性和耐心：在整个维权过程中，您应保持理性和耐心，通过合法、合理的方式来解决问题。避免采取过激行为导致自身权益进一步受损。
考虑其他选择：在维权的同时，您也可以考虑寻找其他更适合自己的工作机会，以确保职业发展和生活稳定。但离职前需妥善处理与公司之间的所有事务，包括薪资结算、工作交接等，以避免后续纠纷。
综上所述，面对过了试用期一直不给签转正合同也不发转正薪资的情况，您应通过确认试用期与转正标准、与公司沟通协商、查阅合同与规章制度、收集证据、采取法律措施等步骤来维护自己的合法权益。同时，也要根据自己的实际情况和未来发展规划做出明智的选择。