结论：在部队服役签订两年合同的情况下，一般不能在一年时不续签并提前离开，但存在一些特殊例外情形。以下为你详细分析：

常规情况

部队的服役合同具有其特殊性和严肃性。从军队管理以及国防安全等角度出发，服役合同一旦签订，就意味着军人需要按照合同约定的期限履行服役义务。这是为了保障军队的正常运转、军事训练的连贯性以及作战任务的顺利执行。

在两年服役合同中，如果合同没有特别约定允许提前解除合同，且不存在法定解除事由，那么军人通常需要履行完整个两年的服役期限。如果擅自不续签并提前离开，这属于违反合同约定的行为，可能会面临一系列的后果，比如可能会被按照相关规定给予纪律处分，影响个人的军旅生涯记录以及未来的发展等。

特殊例外情形

1. 身体原因：如果在服役一年时，军人因身体出现严重疾病或者伤残等情况，经过军队指定的医疗机构鉴定，确实无法继续在部队服役，那么可以依据相关规定申请提前退役。这种情况下，需要按照严格的程序进行申请和审批，提供充分的医疗证明等材料。
2. 家庭重大变故：当军人家庭遭遇重大变故，例如直系亲属患重病需要本人回家照顾，且没有其他合适的亲属可以替代照顾等情况，在符合军队相关规定和程序的前提下，也有可能被批准提前结束服役。但同样需要提供相关的证明材料，经过层层审核。

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