针对您提出的“物流口头说的装卸5500，干了一个月按5000算怎么办，合着就按5000元开吗”这一问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
首先，我们要明确的是，口头承诺与书面合同在法律效力上的差异。虽然口头承诺在双方达成一致时具有一定的约束力，但在劳动争议中，书面劳动合同往往被视为更具法律效力的证据。如果您的劳动合同中明确约定了工资标准，而口头承诺的工资与合同不符，那么在发生争议时，书面合同的约定通常会作为主要的判断依据。
接下来，我们分析您所描述的具体情况。您提到物流方面口头承诺的装卸工资是5500元，但实际发放时却按照5000元计算。这里存在两种可能性：一是口头承诺并未被书面合同所确认，二是即使口头承诺存在，但物流方面可能出于某种原因（如成本考虑、误解等）未按照承诺执行。
针对这种情况，您可以采取以下措施：
与物流方面进行沟通：首先，您可以尝试与物流方面进行友好沟通，明确表达您的诉求和期望，即希望按照口头承诺的5500元标准发放工资。在沟通过程中，您可以提供相关证据（如聊天记录、录音等）来支持您的主张。
检查劳动合同：仔细审查您与物流方面签订的劳动合同，看其中是否明确约定了工资标准。如果合同中有明确约定，且与实际发放不符，您可以依据合同条款要求物流方面补发差额。
寻求法律援助：如果沟通无果，且您认为自己的权益受到了侵害，您可以向当地的劳动保障监察机构举报投诉，或者依法申请劳动争议仲裁。在申请仲裁时，您需要提供相关证据来证明口头承诺的存在以及物流方面未按照承诺执行的事实。
留存证据：无论采取哪种措施，留存证据都是至关重要的。您可以保存与物流方面的聊天记录、录音、工资条等证据，以便在需要时提供证明。
最后，需要强调的是，在劳动争议中，书面证据往往比口头证据更具说服力。因此，在未来的工作中，建议您尽量与用人单位签订书面劳动合同，并明确约定工资标准、工作内容等关键条款，以保障自己的合法权益。
综上所述，如果物流方面未按照口头承诺的工资标准发放工资，您可以通过沟通、检查合同、寻求法律援助等方式来维护自己的权益。同时，也建议您在未来的工作中注重留存书面证据，以避免类似争议的发生。