针对您提出的“当场处罚200元过期食品应该如何处理”的问题，这实际上涉及到了多个法律层面的考量，而不仅仅是简单的200元罚款。以下是我为您详细梳理的处理流程和相关法律依据：

一、法律依据与处罚标准

首先，需要明确的是，经营过期食品是违反《中华人民共和国食品安全法》的行为。该法第三十四条明确禁止生产经营超过保质期的食品，而第一百二十四条则规定了相应的处罚标准：

• 若违法生产经营的食品货值金额不足1万元（这当然包括了您提到的200元情况），将处以5万元以上10万元以下罚款。
• 货值金额若超过1万元，罚款金额则为货值金额的10倍以上20倍以下。
• 情节严重者，还将被吊销许可证。

二、当场处罚的实际情况

在实际执法过程中，市场监管部门在发现经营过期食品的行为时，虽然有权依据上述法律进行处罚，但当场直接处罚200元并不符合《食品安全法》的明确规定。因为该法规定的最低罚款金额是5万元，远高于200元。

三、可能的处理方式

1. 正式立案调查：市场监管部门在发现过期食品后，通常会正式立案调查，收集相关证据，如过期食品的照片、销售记录等。

2. 综合考虑处罚：在调查过程中，市场监管部门会综合考虑违法行为的事实、性质、情节以及社会危害程度。如果经营者是初次违法且及时改正，未造成危害后果，或者违法行为轻微并及时改正，没有造成危害后果，根据《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，可能不予行政处罚或减轻处罚。但即便如此，也不太可能直接当场处罚200元。

3. 消费者赔偿：如果消费者购买到了过期食品，他们有权根据《中华人民共和国消费者权益保护法》要求经营者增加赔偿。赔偿金额通常为商品价款的三倍，若增加赔偿的金额不足500元，则为500元。同时，根据《食品安全法》第一百四十八条，消费者还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若增加赔偿的金额不足1000元，则为1000元。

四、建议与预防

• 严格遵守法规：作为食品经营者，应严格遵守食品安全法规，确保所售食品均在保质期内。
• 建立健全制度：建立健全食品安全管理制度，加强内部自查自纠，及时发现并处理过期食品。
• 积极配合调查：如果市场监管部门进行调查，应积极配合，提供相关证据和资料。

综上所述，当场处罚200元过期食品并不符合现行法律的规定。市场监管部门在处理此类案件时，会依据相关法律法规进行正式立案调查，并综合考虑多种因素来决定处罚措施。因此，作为食品经营者，应高度重视食品安全问题，确保合规经营，以避免不必要的法律风险和经济损失。