针对您自建房包工头为收全款恶意拖工期停工且没有书面合同的情况，您可以按照以下步骤来处理：

1. 收集证据：

   • 口头协议的证明：尽管没有书面合同，但您可以尝试收集与包工头之间的口头协议证据，比如聊天记录、通话录音等，这些都可以作为证明双方存在合同关系的初步证据。
   • 付款凭证：保留所有与包工头之间的付款记录，包括转账记录、收据等，以证明您已经支付了部分或全部款项。
   • 停工证据：拍摄现场照片或视频，记录停工的状态，以及任何与停工相关的沟通记录，如短信、微信等，以证明包工头确实存在停工行为。

2. 与包工头协商：

   • 尝试沟通：首先，您可以尝试与包工头进行友好沟通，明确表达您的诉求，即要求包工头继续施工或退还已支付但未施工部分的款项。
   • 书面催告：如果口头沟通无果，您可以考虑发送书面催告函，明确要求包工头在一定期限内恢复施工或解决纠纷，并保留好催告函的发送记录。

3. 寻求第三方调解：

   • 村委会或居委会调解：您可以向当地的村委会或居委会寻求帮助，请求他们介入调解，协助双方达成和解协议。
   • 人民调解委员会：如果村委会或居委会调解无果，您还可以向当地的人民调解委员会申请调解，这是一个相对正式且具有法律效力的调解机构。

4. 法律途径：

   • 起诉包工头：如果调解无果，您可以考虑向法院提起诉讼，要求包工头继续履行合同（如果合同可以继续履行的话）或赔偿因停工给您造成的损失。在起诉时，您需要提交上述收集的证据来支持您的诉求。
   • 申请财产保全：为了防止包工头在诉讼期间转移财产，导致您无法获得赔偿，您可以向法院申请财产保全，冻结包工头的相关财产。

5. 注意事项：

   • 诉讼时效：请注意，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内提起诉讼。
   • 法律咨询：在整个处理过程中，如果您对法律程序或相关法律规定有任何疑问，都可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。

可能面临的法律后果：

• 如果法院认定包工头确实存在违约行为，且给您造成了损失，那么包工头可能需要承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
• 如果包工头的行为构成欺诈或其他违法行为，您还可以向公安机关报案，追究其刑事责任。

建议：

• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免与包工头发生不必要的冲突，以免加剧矛盾。
• 尽可能收集并保留好所有相关证据，这是后续处理纠纷的关键。
• 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，及时寻求专业律师的帮助是非常必要的。

希望以上建议能对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。