结论：

1. 员工不接受公司从双休改为单休是合理的，公司不能单方面强制变更。
2. 如果员工星期六不上班，公司不能按旷工算，除非双方有明确的约定且该约定合法有效。

详细分析：

一、关于公司双休改单休，员工是否可以不接受

根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者有权享受休息休假，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。双休变单休，实际上是对劳动者休息休假权益的一种变更，这种变更需要得到劳动者的同意，不能单方面由用人单位决定。

• 法律依据：虽然《劳动法》没有直接规定必须双休，但规定了劳动者每周至少休息一日，且用人单位应合理安排工作时间和休息休假。如果公司要将双休改为单休，这相当于增加了劳动者的工作时间，减少了休息时间，因此需要与劳动者协商一致，并可能涉及加班费的支付等问题。
• 实际操作：在实际操作中，如果公司未经劳动者同意，单方面将双休改为单休，劳动者有权拒绝，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

二、关于星期六不上班，公司是否可以按旷工算

旷工通常指的是劳动者无正当理由未到岗工作。如果公司未经劳动者同意，单方面将双休改为单休，并要求劳动者星期六上班，而劳动者拒绝上班，这种情况下，劳动者不上班的行为并不构成旷工。

• 前提条件：除非公司与劳动者之间有明确的约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，比如双方在劳动合同中明确约定了实行单休制，且公司已经按照法律规定支付了相应的加班费或安排了补休。在这种情况下，如果劳动者未经公司同意星期六不上班，公司才可以按照旷工处理。
• 法律后果：如果公司没有与劳动者协商一致，就单方面将双休改为单休，并要求劳动者星期六上班，而劳动者拒绝上班，公司却按旷工处理，这是不合法的。劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司撤销旷工处理决定，并可能要求公司支付相应的经济补偿。

建议：

• 对于劳动者：如果公司提出将双休改为单休，应与公司进行协商，明确自己的权益和义务。如果不同意变更，应明确表达自己的意见，并保留好相关证据，以备不时之需。
• 对于公司：在变更工作时间和休息休假制度时，应与劳动者进行充分协商，确保变更内容合法有效，并得到劳动者的同意。同时，应按照法律规定支付加班费或安排补休，以维护劳动者的合法权益。

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