结论：公司80%都是派遣工这一做法，是否违法需视具体情况而定，主要取决于派遣岗位的性质、派遣用工比例以及是否遵循了相关法律法规的规定。

一、派遣岗位的性质

根据《劳动合同法》第六十六条的规定，劳动合同用工是我国的企业基本用工形式。劳务派遣用工是补充形式，只能在临时性、辅助性或者替代性的工作岗位上实施。

1. 临时性工作岗位：指存续时间不超过六个月的岗位。
2. 辅助性工作岗位：指为主营业务岗位提供服务的非主营业务岗位。
3. 替代性工作岗位：指用工单位的劳动者因脱产学习、休假等原因无法工作的一定期间内，可以由其他劳动者替代工作的岗位。

分析：如果公司80%的岗位都属于上述临时性、辅助性或替代性岗位，且符合相关法律法规的其他规定，那么这种派遣用工方式可能是合法的。但如果这些岗位并非临时性、辅助性或替代性，而是公司的主要业务岗位，那么这种派遣用工方式就可能违法。

二、派遣用工比例

根据《劳务派遣暂行规定》第四条，用工单位应当严格控制劳务派遣用工数量，使用的被派遣劳动者数量不得超过其用工总量的10%。这里所称的用工总量是指用工单位订立劳动合同人数与使用的被派遣劳动者人数之和。

分析：如果公司80%的用工都是派遣工，这显然远远超过了10%的比例限制，因此这种派遣用工方式是违法的。

三、其他相关法律法规

除了上述关于派遣岗位性质和派遣用工比例的规定外，公司使用派遣工还需遵守其他相关法律法规，如《劳动合同法》中关于劳务派遣单位与用工单位的责任划分、被派遣劳动者的权益保护等规定。

分析：如果公司在使用派遣工的过程中违反了这些规定，如未与劳务派遣单位签订书面劳务派遣协议、未向被派遣劳动者支付加班费或绩效奖金等，那么这种派遣用工方式也是违法的。

四、法律建议

1. 审查派遣岗位性质：公司应首先审查其派遣岗位是否属于临时性、辅助性或替代性岗位，确保符合《劳动合同法》的相关规定。
2. 控制派遣用工比例：公司应严格控制派遣用工数量，确保不超过用工总量的10%，以符合《劳务派遣暂行规定》的要求。
3. 遵守其他法律法规：公司在使用派遣工的过程中，还应遵守其他相关法律法规，确保被派遣劳动者的权益得到充分保护。

总结：公司80%都是派遣工这一做法是否违法，需根据派遣岗位的性质、派遣用工比例以及是否遵循了相关法律法规的规定来综合判断。如果公司在这方面存在疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。