国企在组织机构调整中进行定岗定编裁员，其合法性需根据具体情况判断。以下是详细分析：

1. 合法性依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规，企业在符合法定条件和程序的情况下，有权进行组织机构调整，包括定岗定编和裁员。
   • 裁员必须遵守法律规定，如提前通知员工、支付经济补偿金等。

2. 合法性判断要点：

   • 是否属于经济性裁员：若国企因生产经营发生严重困难，确需裁减人员，且已采取其他措施仍无法缓解，则可能构成经济性裁员，此时裁员需遵守法定程序。
   • 是否遵守裁员程序：裁员前需提前向工会或全体职工说明情况，听取意见，并报劳动行政部门备案。同时，需按照法律规定支付经济补偿金。
   • 是否存在违法裁员情形：如裁员对象涉及孕期、产期、哺乳期女性员工，或患有职业病、因工负伤并被确认丧失或部分丧失劳动能力的员工，以及法律、行政法规规定的其他不得裁员的情形，则裁员行为违法。

3. 建议与注意事项：

   • 国企在进行组织机构调整和裁员时，应确保遵守相关法律法规，避免引发法律纠纷。
   • 建议国企在裁员前与工会或员工代表进行充分沟通，确保裁员过程的透明度和公正性。
   • 若员工对裁员行为有异议，可依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自身合法权益。

综上所述，国企在组织机构调整中进行定岗定编裁员时，其合法性需根据具体情况判断。若裁员行为符合法律法规规定，且遵守了法定程序，则裁员行为合法。反之，若存在违法情形，则员工可依法维护自身权益。如有具体法律问题，可直接向我咨询。