当外卖骑手骑电动车摔伤时，这虽然不涉及撞人那样的第三方责任问题，但同样需要按照一定的流程来妥善处理，以确保自身安全和权益。以下是一份详细的处理指南：

一、立即确保自身安全并查看伤势

• 紧急停车：在发生摔伤后，骑手应立即将电动车停稳，避免进一步发生危险。
• 评估伤势：迅速查看自己的伤势情况，如果伤势轻微，如擦伤、扭伤等，可以先进行简单的自我处理，如清洗伤口、涂抹药膏等。
• 严重伤势处理：如果伤势严重，如骨折、大量出血或昏迷等，应立即拨打120急救电话，并在等待救援的过程中，尽量保持平静，避免随意搬动伤者，以免加重伤情。

二、保护现场并报警（如涉及第三方或存在争议）

• 现场保护：如果摔伤地点在道路上，应设置警示标志，如打开电动车危险警示灯、放置障碍物等，以防止二次事故的发生。
• 报警处理：虽然摔伤本身可能不涉及第三方责任，但如果存在争议（如是否因道路障碍物导致摔伤）或需要警方协助处理现场，可以拨打122交通事故报警电话，报告事故情况。

三、联系外卖平台并告知情况

• 及时沟通：骑手应尽快联系外卖平台，告知自己的摔伤情况和位置，以便平台能够及时了解并做出相应安排。
• 寻求支持：根据平台的规定，骑手可以寻求平台的支持与协助，如提供医疗救助、调整配送任务等。

四、处理医疗和赔偿事宜

• 医疗救治：根据伤势情况，骑手应前往医院接受治疗，并保留好所有医疗费用单据和诊断证明。
• 保险理赔：如果骑手购买了相关保险（如意外险、医疗险等），应及时向保险公司报案，并提供必要资料申请保险理赔，以减轻个人经济负担。
• 赔偿协商：如果摔伤是由于第三方原因（如道路施工未设置警示标志）导致的，骑手可以与相关责任方进行协商赔偿事宜。在协商过程中，应保留好相关证据，如现场照片、证人证言等。

五、法律途径应对复杂情况

• 法律咨询：如果摔伤情况复杂，涉及多方责任或存在争议，骑手可以咨询专业律师，获取法律意见与建议。
• 法律援助：在必要时，骑手可以寻求法律援助机构的帮助，以维护自身合法权益。

六、总结与预防

• 遵守交规：骑手应加强交通安全意识，严格遵守交通规则，如佩戴安全头盔、不闯红灯、不逆行等，以预防类似事故再次发生。
• 提升技能：骑手可以通过参加培训、学习安全骑行技巧等方式，提升自己的骑行能力和应急处理能力。
• 检查车辆：定期检查电动车的性能和安全状况，如刹车、轮胎、灯光等，确保车辆处于良好状态。

综上所述，外卖骑手在骑电动车摔伤后，应保持冷静，按照上述步骤有序处理。同时，加强交通法规学习、提升安全意识和骑行技能，是预防此类事故的关键。