员工伙同外人偷盗8000元，即使没有规章制度，公司也可以将其开除。以下是对此问题的详细分析：

1. 劳动关系的基础：

   • 员工与公司之间建立劳动关系，是基于双方的信任和合作意愿。员工有义务遵守公司的规章制度，以及基本的职业道德和法律法规。

2. 员工行为的性质：

   • 员工伙同外人偷盗公司财物，不仅违反了公司的财产权益，也严重破坏了公司与员工之间的信任关系。这种行为属于严重的违纪行为，甚至可能构成犯罪。

3. 开除员工的法律依据：

   • 虽然公司可能没有明确的规章制度规定此类行为的处理方式，但根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工严重违反劳动纪律或者用人单位规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。
   • 在此情况下，员工伙同外人偷盗公司财物的行为，显然属于严重违反劳动纪律和用人单位规章制度的行为。

4. 开除员工的合理性：

   • 从维护公司利益、保护公司财产安全以及维护公司正常运营秩序的角度出发，公司有权且有必要对此类员工进行开除处理。
   • 开除员工也是对其他员工的一种警示，表明公司对违纪行为的零容忍态度，有助于维护公司的良好风气和工作环境。

综上所述，员工伙同外人偷盗8000元，即使没有明确的规章制度规定，公司也有权将其开除。这是基于员工行为的严重性、劳动法律法规的规定以及公司维护自身利益的合理性考虑。如果你对此类问题有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。