结论：工伤后签了保留岗位协议后辞职，是否还能申请一次性就业补助金和伤残补助金，需分情况讨论。一般来说，一次性伤残补助金在工伤认定且评定伤残等级后即可申请，与是否辞职无关；而一次性就业补助金则通常需在离职后由用人单位支付，但具体还需看地方规定和实际情况。
分析说明：
一次性伤残补助金：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，职工因工致残被鉴定为一级至十级伤残的，由工伤保险基金支付一次性伤残补助金。这一补助金的申请与职工是否辞职无关，只要工伤认定且评定伤残等级后，即可向工伤保险基金申请支付。
一次性就业补助金：
- 一次性就业补助金的情况则相对复杂。根据《工伤保险条例》及地方实施细则，一次性就业补助金通常是在职工离职后，由用人单位根据职工的伤残等级和地方规定支付。
- 地方规定差异：不同地区对于一次性就业补助金的支付条件和标准可能有所不同。有些地区可能规定，职工在离职后一定期限内（如一年内）申请有效；而有些地区则可能没有明确的期限限制，但要求职工在离职时与用人单位协商一致或通过法律途径解决。
- 实际情况考量：除了地方规定外，还需考虑实际情况。例如，如果职工在保留岗位期间已经与用人单位就一次性就业补助金达成了协议，并已经支付或约定了支付方式，那么辞职后可能不再涉及此问题。但如果未达成协议或协议未履行，职工在辞职后仍有权根据地方规定向用人单位申请支付。
特殊场景：
- 如果职工在工伤后保留岗位期间，用人单位存在违法行为（如未按时支付工资、未提供劳动保护等），导致职工被迫辞职，那么职工在申请一次性就业补助金时，可能还可以依据相关法律法规要求用人单位支付经济补偿金或其他赔偿。
行动建议：
- 了解地方规定：首先，建议职工了解所在地区关于一次性就业补助金的具体规定，包括支付条件、标准、申请流程等。
- 与用人单位协商：如果可能的话，尝试与用人单位就一次性就业补助金的支付问题进行协商，达成一致意见并签订书面协议。
- 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果协商无果，职工可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求用人单位支付一次性就业补助金。如果对劳动仲裁结果不满，还可以向人民法院提起诉讼。
后续思考依据：
- 在处理此类问题时，需充分考虑地方规定的差异性和实际情况的复杂性。不同地区、不同用人单位、不同工伤情况都可能导致处理结果的不同。因此，建议职工在申请一次性就业补助金前，先咨询专业律师或当地劳动部门，了解具体规定和操作流程。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。