结论：针对您在小饭店工作老板不让走的情况，这可能涉及到劳动权益保护的问题，您有权选择离职，但需注意离职的程序和可能产生的法律后果。以下是从不同角度为您进行的分析和建议：
一、劳动权益保护角度
离职权利：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有自由离职的权利。您无需得到老板的同意即可提出离职，但应遵循一定的程序，如提前通知等（具体通知期限根据劳动合同或公司规定，若无规定则通常需提前三十日以书面形式通知用人单位，试用期内则提前三日）。
离职程序：
- 书面通知：建议您以书面形式（如邮件、短信或书面信件）向老板提出离职申请，并保留好通知的证据，以防后续纠纷。
- 工作交接：在离职前，您应完成工作交接，确保饭店的正常运营不受影响。这也是您作为劳动者应尽的义务。
工资结算：
- 离职时，老板应结清您的工资及相关福利待遇。如果老板拒绝支付或拖欠工资，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
二、可能产生的法律后果及应对
老板扣留工资或物品：
- 如果老板以各种理由扣留您的工资或个人物品，这是违法的。您有权要求老板立即归还，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
老板威胁或报复：
- 如果老板对您进行威胁或报复，如降薪、解雇（在您未提出离职的情况下）或采取其他不利措施，这也是违法的。您应保留好相关证据，并及时向劳动监察部门或公安机关报案。
离职后纠纷：
- 如果离职后因工资、福利等问题与老板产生纠纷，您可以先尝试与老板协商解决。如果协商无果，您可以向当地劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动仲裁委员会申请仲裁。对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
三、实际操作建议
保持冷静：
- 在处理此类问题时，请保持冷静和理智。避免与老板发生直接冲突，以免加剧矛盾。
收集证据：
- 保留好与老板的沟通记录、工资条、工作合同等证据。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
寻求帮助：
- 如果您觉得自己无法单独处理这个问题，可以寻求家人、朋友或专业人士的帮助。他们可以提供情感支持或实际帮助，如陪同您与老板协商或提供法律咨询。
最后，我理解您现在可能感到困惑和不安，但请相信法律是保护您权益的有力武器。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会尽我所能为您提供专业、全面的法律支持。