结论：理发店一个月都不给休息一天，这种做法是不符合我国劳动法律法规规定的，你可以通过与雇主协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据我国《劳动法》的相关规定，劳动者享有休息休假的权利。用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日，并且应当按照国家规定安排劳动者休假，包括法定节假日和带薪年休假等。
   • 如果理发店一个月都不给员工休息一天，这明显违反了《劳动法》中关于休息休假的规定。

2. 维权途径：

   • 与雇主协商：首先，你可以尝试与理发店的雇主进行协商，表达你的诉求和依据，看是否能够达成一致，安排合理的休息时间。
   • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，他们会根据相关法律法规对理发店进行调查，并要求其改正违法行为。
   • 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理结果不能满足你的诉求，你还可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的合法权益。

3. 注意事项：

   • 在维权过程中，建议你保留好相关证据，如工作记录、工资单、与雇主的沟通记录等，以便在需要时提供证明。
   • 同时，也要注意维权的方式和态度，保持冷静和理性，避免因为情绪激动而采取过激行为。

建议：

• 你可以先尝试与理发店雇主进行友好协商，表达你的休息需求，并引用相关法律法规作为依据。
• 如果协商不成，再考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等更进一步的维权措施。

额外提醒：

• 在日常工作中，也要了解自己的劳动权益，包括工作时间、休息休假、工资待遇等方面的规定，以便在权益受到侵害时能够及时察觉并采取措施。
• 如果你在维权过程中遇到任何困难或疑问，都可以随时向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。