理发店拖欠工资，劳动者可通过以下途径维权：

1. 协商解决
   首先可尝试与理发店经营者（如老板、店长）直接沟通，明确要求支付拖欠工资，并保留书面或录音证据（如微信聊天记录、通话录音）。若对方承认欠薪但拖延，可要求出具书面欠条，注明欠薪金额、支付期限及违约责任。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉（可通过12333热线或当地人社局官网查询地址）。需提交以下材料：

   • 劳动关系证明（如劳动合同、工牌、考勤记录、工资条等）；
     
   • 欠薪证据（如工资未发放记录、经营者承认欠薪的录音或书面材料）；
     
   • 身份证明（身份证复印件）。
     劳动监察部门将依法调查，责令用人单位限期支付工资；逾期不付的，可加付赔偿金（标准为应付金额的50%-100%）。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉未解决或争议较大，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在欠薪发生之日起1年内提出）。仲裁申请需提交：

   • 仲裁申请书（写明双方信息、请求事项及事实理由）；
     
   • 证据材料（同投诉所需材料）；
     
   • 身份证明。
     仲裁裁决具有法律效力，若用人单位拒不履行，可申请法院强制执行。

4. 提起诉讼
   若对仲裁结果不服，可在收到裁决书之日起15日内向法院起诉；若理发店未签劳动合同、未缴社保等，还可主张双倍工资差额、经济补偿金等额外赔偿。

关键提醒：

• 保留证据是维权核心，务必收集能证明劳动关系及欠薪事实的材料；
  
• 若理发店为个体工商户，经营者需承担无限责任，可直接起诉经营者个人；
  
• 若经营者逃匿或拒不配合，可申请劳动监察部门将其列入“黑名单”，或向法院申请支付令。

行动建议：
优先通过劳动监察投诉快速解决，若证据充分且金额较大，可同步准备仲裁材料。如有疑问，可直接向我提供具体细节（如是否签合同、欠薪时长等），我将进一步分析维权策略。