针对您提出的“员工在公司干十年最后一年不签合同会怎样”的问题，这实际上涉及到的是劳动合同期满后公司不续签的法律后果。以下是我为您详细梳理的解答：
一、法律背景与原则
根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同期满后，除非用人单位维持或提高劳动合同约定条件而劳动者不同意续订，否则用人单位终止固定期限劳动合同的，应当向劳动者支付经济补偿。这一原则同样适用于在公司工作十年的员工。
二、具体赔偿情况
一般情况下的经济补偿：
- 如果公司不愿续签劳动合同，且不属于上述例外情形，那么公司应当按照您在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付经济补偿。
- 对于您这种在公司工作十年的情况，如果公司不愿续签，且没有合法理由，那么您有权要求公司支付十个月工资的经济补偿。但这里需要注意的是，有一种特殊情况，即当劳动者在用人单位连续工作满十年，且用人单位不愿续签劳动合同时，这被视为违法终止劳动合同。
违法终止劳动合同的赔偿：
- 在上述特殊情况下，用人单位应按照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。
- 因此，对于您这种在公司工作十年的情况，如果公司违法终止劳动合同（即不愿续签且没有合法理由），您应获得20个月工资的赔偿金。
三、经济补偿的计算细节
- 月工资标准：月工资是指您在劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。
- 最高限额：如果您的月平均工资高于公司所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，那么经济补偿的标准将按职工月平均工资三倍的数额支付，且支付经济补偿的年限最高不超过十二年。不过，这一规定主要影响的是高收入群体，对于大多数员工来说，可能并不适用。
四、特殊情形的考虑
- 如果公司维持或提高条件续签：如果公司有证据证明它维持或提高了原劳动合同的约定条件（如薪资待遇、工作环境等），而您依然不同意续签劳动合同，那么公司无需支付经济补偿。
- 社会保险与公积金的转接：在处理此类问题时，您还需要关注社会保险和公积金的转接问题，确保自己的权益不受损害。
五、法律维权途径
如果公司不续签劳动合同且拒绝支付合理的经济补偿或赔偿金，您可以先与公司进行友好协商，争取达成一致的解决方案。如果协商不成，您可以向当地的劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的合法权益。在申请仲裁时，请务必准备好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等能证明劳动关系和工作年限的材料。
综上所述，员工在公司工作十年后，如果公司不愿续签劳动合同且没有合法理由，那么员工有权要求公司支付相应的经济补偿或赔偿金。具体金额和方式需根据您的实际情况和当地的法律法规来确定。在维护自身权益时，请务必充分了解相关法律法规和政策规定，并妥善保留相关证据材料以便维权使用。