结论前置：公司给员工过多工作量，若其目的是胁迫员工离职，这种行为可能构成对劳动合同的违约和违法解除劳动合同，员工有权依法维护自己的合法权益。以下从多个角度进行分析：
法律层面分析
违反劳动合同约定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十九条，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。公司单方面大幅增加员工的工作量，且超出合理范围，显然违反了劳动合同中关于工作内容的约定，构成违约。
变相逼迫员工辞职：
- 如果公司通过加大工作量的方式，使员工难以承受而主动辞职，这实际上是一种变相辞退员工的手段。根据《劳动合同法》第四十八条，此行为可能被认定为违法解除劳动合同。员工有权要求公司继续履行劳动合同，或者要求公司支付赔偿金（经济补偿标准的二倍）。
劳动法的相关规定：
- 用人单位应严格执行劳动定额标准，不得强迫或变相强迫劳动者加班。公司故意增加不合理工作量，导致员工被迫辞职，同样构成违法辞退。员工可以依据相关法律规定，维护自己的合法权益。
员工权益保护与应对策略
查看劳动合同：
- 员工应首先检查劳动合同中关于工作内容和工作量的约定，确保公司未超出约定范围增加工作量。如果合同中有明确的工作量标准或工作范围，公司增加工作量就构成了违约。
收集证据：
- 工作记录：详细记录工作任务、完成时间、工作成果等，以证明工作量的异常增加。这些记录可以作为后续维权的重要证据。
- 沟通记录：保存与上级、同事关于工作量问题的沟通记录，如邮件、聊天记录等。这些记录可以证明员工已经对公司增加工作量提出了异议。
- 身心健康证明：如因工作量过大导致身体或精神问题，收集相关医疗证明。这些证明可以进一步证明公司增加工作量的不合理性。
与公司协商：
- 尝试与公司友好协商，指出加大工作量的不合理性，要求恢复合理安排。在协商过程中，员工可以提出自己的合理诉求，并寻求公司的理解和支持。
寻求工会帮助或投诉：
- 若协商无果，员工可以向企业工会反映情况请求调解。工会作为员工的代表，可以协助员工与公司进行沟通，维护员工的合法权益。
- 员工也可以直接向劳动监察部门投诉公司的违法行为。劳动监察部门有权对公司进行调查，并依法处理公司的违法行为。
法律途径：
- 若上述方式均未能解决问题，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或直接向人民法院提起民事诉讼。在仲裁或诉讼过程中，员工需要提供充分的证据来证明公司的违法行为，并要求公司支付报酬及赔偿损失。
实际案例与建议
- 在实际案例中，法院会综合考虑工作量的合理性、员工是否提出异议以及公司是否给予合理回应等因素来判断公司行为是否违法。因此，员工在面临此类情况时，应及时收集证据，并咨询专业律师（即我本人，高岚律师，专注于婚姻家庭、劳动纠纷领域）了解自己的权益和可行的维权途径。
- 我建议员工在遇到公司增加工作量的情况时，首先要保持冷静，不要轻易辞职。而是应该积极与公司沟通，寻求合理的解决方案。如果公司态度强硬，不愿意协商或解决问题，员工再考虑采取法律途径来维护自己的合法权益。
综上所述，公司若通过加大工作量来试图辞退员工，员工应充分了解相关法律规定，积极采取应对措施，依法维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。