结论前置：您遇到的情况，即个人店以试用期为由不支付19天中部分天数的工资，是不合法的。试用期工资同样受法律保护，您有权要求店铺支付剩余3天的工资。
详细分析：
试用期工资的法律保护：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。这意味着，即使您处于试用期，您的工资也是受到法律保护的，店铺不能以试用期为由拒绝支付。
店铺行为的违法性：
- 店铺以试用期没工资为由，拒绝支付您19天中3天的工资，这一行为明显违反了上述法律规定。试用期并不是店铺可以随意克扣工资的借口，您有权要求店铺按照法律规定支付您应得的工资。
您的维权途径：
- 协商：首先，您可以尝试与店铺进行协商，明确表达您的诉求，即要求店铺支付剩余3天的工资。在协商过程中，您可以引用相关法律法规，增强自己的说服力。
- 投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对违反劳动法律法规的行为进行调查和处理，他们会帮助您维护自己的合法权益。
- 仲裁或诉讼：如果投诉后问题仍未得到解决，您还可以考虑向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。通过法律途径来维护自己的权益，虽然过程可能相对复杂，但通常是最有效的解决方式。
建议与提醒：
- 在与店铺协商或投诉时，建议您保留好相关证据，如工作记录、工资条等，以便在需要时证明自己的权益。
- 如果您对法律程序不熟悉，或者担心自己无法有效维护自己的权益，可以考虑寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
最后，我希望您能够顺利解决这个问题，维护好自己的合法权益。如果您在后续过程中有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。