结论：公司调岗不同意口头辞退，还在谈赔偿期间要求交接工作，这一行为是否构成违法解除劳动合同，需根据具体情况判断，但口头辞退且未出具书面解除通知的行为，很可能被认定为违法解除。以下从不同角度详细分析：
一、违法解除劳动合同的认定标准
根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同应当遵循法定程序，并出具书面解除通知。若用人单位未依法定程序解除劳动合同，或未出具书面解除通知，仅以口头方式辞退员工，且员工对此不予认可的，该解除行为很可能被认定为违法解除。
二、公司口头辞退且要求交接工作的行为分析
口头辞退的效力：
- 口头辞退缺乏书面证据，难以证明用人单位的真实意图和解除劳动合同的合法性。
- 在劳动争议中，用人单位需承担举证责任，证明其解除劳动合同的合法性和合理性。若仅凭口头辞退，用人单位很难提供充分证据支持其主张。
要求交接工作的性质：
- 要求交接工作本身并不直接等同于解除劳动合同，但若在口头辞退的背景下提出，可能被视为用人单位单方面终止劳动关系的一种表现。
- 若员工在未收到书面解除通知的情况下，被要求交接工作并离开岗位，这很可能构成用人单位违法解除劳动合同的行为。
三、员工应如何应对
要求出具书面解除通知：
- 员工应明确要求用人单位出具书面解除通知，以明确双方的权利义务关系。
- 若用人单位拒绝出具书面通知，员工可以保留相关证据（如录音、聊天记录等），以备后续维权之需。
拒绝非法交接：
- 在未收到书面解除通知且未就赔偿事宜达成一致的情况下，员工有权拒绝用人单位的非法交接要求。
- 若用人单位强行要求交接并造成员工损失的，员工可以要求用人单位承担赔偿责任。
申请劳动仲裁：
- 若员工认为用人单位的行为构成违法解除劳动合同，可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁。
- 在仲裁过程中，员工需提供充分证据证明用人单位的违法解除行为，并主张相应的赔偿（如经济补偿金、赔偿金等）。
四、可能的法律后果
若认定为违法解除：
- 用人单位需向员工支付经济补偿金或赔偿金，具体数额根据员工的工作年限和工资水平确定。
- 若用人单位的违法行为给员工造成其他损失的，还需承担相应的赔偿责任。
若认定为合法解除：
- 若用人单位能提供充分证据证明其解除劳动合同的合法性和合理性（如员工严重违反公司规章制度等），则可能无需支付经济补偿金或赔偿金。
- 但在此情况下，用人单位仍需遵循法定程序出具书面解除通知，并告知员工解除劳动合同的原因和依据。
建议：面对公司口头辞退且要求交接工作的情况，员工应保持冷静，明确要求用人单位出具书面解除通知，并拒绝非法交接要求。如有必要，及时咨询专业律师并申请劳动仲裁以维护自身合法权益。您可以直接向我咨询相关法律问题，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。