结论前置：公司领导以吃饭超时为由辞退您，这一行为是否合法需分情况讨论。若公司规章制度中明确规定了吃饭时间且您确实违反，同时该制度合法有效，那么公司辞退您可能有一定依据；但若公司无相关规定或规定不合法，或者您并未违反规定，那么公司的辞退行为就可能构成违法解除劳动合同。

详细分析：

1. 公司规章制度的角度：

   • 合法有效的规章制度：如果公司有明确的规章制度，规定了员工的用餐时间，并且这一制度是通过民主程序制定、已经公示或告知了员工，同时不违反法律法规的强制性规定，那么该制度就是合法有效的。在这种情况下，如果您确实违反了用餐时间的规定，公司有权依据该制度对您进行纪律处分，包括辞退。
   • 无规章制度或制度不合法：如果公司没有明确的规章制度规定用餐时间，或者该制度没有通过民主程序制定、未公示或告知员工，或者违反了法律法规的强制性规定，那么该制度就是无效的。在这种情况下，公司不能仅凭“吃饭超时”这一理由辞退您。

2. 辞退行为的合法性：

   • 合法解除劳动合同：即使公司有合法有效的规章制度，并且您确实违反了用餐时间的规定，但公司在辞退您之前，还需要按照法定程序进行，如提前通知您、听取您的申辩等。如果公司未按照法定程序进行辞退，那么该辞退行为仍然可能构成违法解除劳动合同。
   • 违法解除劳动合同：如果公司没有合法有效的规章制度作为依据，或者未按照法定程序进行辞退，那么公司的辞退行为就构成违法解除劳动合同。在这种情况下，您有权要求公司继续履行劳动合同、支付赔偿金或者要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金。

3. 您的应对策略：

   • 收集证据：首先，您需要收集相关证据，如公司规章制度、您的工作记录、与领导的沟通记录等，以证明您是否违反了公司规定以及公司辞退您的程序是否合法。
   • 与公司协商：在收集到证据后，您可以尝试与公司进行协商，寻求和解或者要求公司给予合理的补偿。
   • 申请劳动仲裁：如果协商无果，您可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金或者其他相关权益。

法律建议：

• 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静，不要与公司发生直接冲突。
• 尽快收集相关证据，并咨询专业律师（即我，李成全律师，专注于劳动纠纷等领域）的意见，以便更好地维护自己的合法权益。
• 如果公司确实存在违法解除劳动合同的行为，您有权要求公司支付相应的赔偿金，并可以通过法律途径追究公司的法律责任。

可能后果：

• 如果公司辞退行为合法，您可能需要接受辞退结果，并寻找新的工作机会。
• 如果公司辞退行为违法，您有权要求公司支付赔偿金，并可能通过法律途径获得更多的权益保障。