员工集体辞职本身并不违法，但未签合同这一行为涉及用人单位的违法问题，且员工辞职仍需遵循法定程序和合同约定。以下从不同角度详细分析：
一、员工集体辞职的合法性
法定解除情形：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，若用人单位存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的、未及时足额支付劳动报酬的、未依法为劳动者缴纳社会保险费的等情形，员工有权解除劳动合同，包括集体辞职。这是员工依法维护自身合法权益的行为，是合法的。
- 同时，若用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动，或者违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。
协商一致：
- 依据《劳动合同法》第三十六条，如果员工集体与用人单位就辞职事宜进行协商并达成一致意见，且办理了相关离职手续，这种集体辞职行为同样是合法的。
提前通知：
- 《劳动合同法》第三十七条规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同（试用期内提前三日通知）。这一条款同样适用于集体辞职的情况，只要员工遵循了提前通知的程序，其辞职行为就是合法的。
二、未签合同的问题
用人单位的违法性：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。若用人单位未与员工签订劳动合同，则违反了法律规定，员工有权要求用人单位签订劳动合同或主张相应的权益。
员工的权益：
- 在未签合同的情况下，员工仍然享有劳动法规定的各项权益，如获得劳动报酬、享受社会保险和福利等。若用人单位侵犯了员工的这些权益，员工可以通过法律途径维护自己的合法权益。
三、员工辞职时的注意事项
遵守法定程序：
- 员工在辞职时，应确保遵循所有法定的辞职程序，如提前通知、办理离职手续等。这是避免因程序不当而引发法律纠纷的关键。
避免违反合同约定：
- 如果员工与用人单位签订了劳动合同，并明确约定了服务期限、竞业限制等条款，员工在辞职时应确保不违反这些约定，以免承担相应的违约责任。
考虑给用人单位造成的影响：
- 员工集体辞职若导致用人单位的生产经营受到严重影响或无法正常运转，用人单位可能会要求员工赔偿因此造成的损失。因此，员工在辞职前应充分考虑这一因素，尽量通过协商一致的方式解决辞职问题。
四、针对您情况的特别建议
- 收集证据：尽管未签合同，但员工应尽可能收集与用人单位存在劳动关系的证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以备不时之需。
- 与用人单位协商：在辞职前，员工可以与用人单位进行协商，就辞职事宜达成一致意见，并办理相关离职手续。这有助于减少法律纠纷的发生。
- 寻求法律帮助：如果员工在辞职过程中遇到任何法律问题或争议，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。
总之，员工集体辞职本身并不违法，但未签合同涉及用人单位的违法问题。员工在辞职时应确保遵循法定程序和合同约定，避免给用人单位造成损失或违反合同义务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。