没签合同的员工跳槽，原则上并不违法，但需注意潜在的法律风险。以下从不同角度为您详细分析：

一、员工跳槽的合法性

1. 法定权利：根据《劳动合同法》的相关规定，员工享有自由离职的权利。即使未签订书面劳动合同，员工也有权选择离职，这是法律赋予劳动者的基本权利。
2. 无合同不等于无劳动关系：未签订书面劳动合同，并不意味着员工与用人单位之间不存在劳动关系。实际上，只要员工为用人单位提供了劳动，且用人单位接受了这种劳动，双方之间就形成了事实劳动关系。因此，员工在事实劳动关系存续期间跳槽，并不违反法律规定。

二、潜在的法律风险

1. 原单位可能违反《劳动合同法》：虽然员工跳槽本身不违法，但如果原单位未与员工签订书面劳动合同，则可能违反了《劳动合同法》的规定。根据该法，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。然而，这一规定针对的是用人单位，而非员工。
2. 员工可能承担的经济责任：如果员工跳槽导致原单位直接经济损失，且原单位能够提供充分证据证明这种损失是由员工跳槽直接造成的，那么员工可能需要承担一定的经济赔偿责任。但这种情况较为少见，且需要原单位提供充分的证据来支持其主张。

三、法律建议

1. 妥善处理与原单位的关系：在决定跳槽之前，员工应尽量与原单位进行友好协商，妥善处理与原单位的关系。这包括完成工作交接、结清工资和福利等事项，以避免不必要的法律纷争。
2. 保留相关证据：为了防范潜在的法律风险，员工在跳槽过程中应保留好与原单位相关的证据，如工作证、工资单、考勤记录等。这些证据在必要时可以作为证明员工与原单位存在事实劳动关系的依据。
3. 咨询专业律师：如果员工在跳槽过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以及时向我咨询。我会根据具体情况为员工提供专业的法律建议和帮助。

案例说明：假设某员工在未签订书面劳动合同的情况下在某公司工作，后因个人发展原因决定跳槽。在跳槽前，该员工与原公司进行了友好协商，并完成了工作交接和工资结清等事项。由于该员工处理得当，未给原公司造成任何经济损失，因此原公司也未对其提出任何法律主张。这个案例说明，在未签订书面劳动合同的情况下跳槽，并不必然导致法律纠纷。

综上所述，没签合同的员工跳槽原则上并不违法，但需注意潜在的法律风险。为了防范这些风险，员工在跳槽过程中应妥善处理与原单位的关系，并保留好相关证据。如有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。