结论：在房子定制柜交收据金但没有签合约的情况下，能否要回款项取决于多种因素，包括双方是否有口头约定、收据金性质、是否已实际履行以及是否存在违约行为等。以下从不同角度进行分析：

1. 口头约定的效力

   • 法律背景：根据《民法典》的相关规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。因此，即使没有签订书面合同，双方之间的口头约定也可能具有法律效力，前提是该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，且双方意思表示真实。
   • 分析：如果双方在交付收据金时有明确的口头约定，比如约定了定制柜的规格、价格、交付时间等，并且这些约定是双方真实意思的表示，那么该口头约定可能被视为有效合同的一部分。在此情况下，如果一方违约，另一方有权要求违约方承担违约责任，包括返还收据金。

2. 收据金的性质

   • 法律背景：收据金可能被视为定金、预付款或诚意金等。定金具有担保性质，如果给付定金的一方不履行约定的债务，无权要求返还定金；收受定金的一方不履行约定的债务，应当双倍返还定金。而预付款或诚意金则通常不具有担保性质，如果交易未达成，一般应予以返还。
   • 分析：需要明确收据金的具体性质。如果收据金被明确为定金，并且双方有关于定金的约定，那么根据定金的规则处理；如果收据金只是作为预付款或诚意金，且交易未达成，那么一般应予以返还。

3. 实际履行情况

   • 法律背景：合同的履行是合同关系消灭的主要原因。如果一方已经按照约定履行了部分或全部义务，而另一方未履行或未完全履行，那么履行方有权要求对方继续履行或承担违约责任。
   • 分析：如果定制柜已经制作完成并交付，或者已经按照约定进行了部分制作，而收受收据金的一方未履行后续义务（如支付余款、接收货物等），那么给付收据金的一方可能难以直接要求返还收据金，但可以要求对方承担违约责任或继续履行合同。反之，如果定制柜尚未制作或未交付，且收受收据金的一方未履行任何义务，那么给付收据金的一方有权要求返还。

4. 违约行为及责任

   • 法律背景：根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
   • 分析：如果收受收据金的一方存在违约行为（如未按照约定时间制作、交付定制柜等），那么给付收据金的一方有权要求其承担违约责任，包括返还收据金、支付违约金或赔偿损失等。

建议：

• 收集证据：尽可能收集与交易相关的所有证据，包括口头约定的记录（如录音、聊天记录等）、收据金的支付凭证、定制柜的设计图纸或规格说明等。
• 协商解决：首先尝试与对方进行协商，看是否能够达成一致意见并解决问题。
• 法律途径：如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决纠纷。可以咨询专业律师（即我本人，孙晓峰律师，专注于刑事辩护、合同纠纷等领域），了解具体的法律程序和可能的结果，并根据律师的建议采取行动。

可能后果：

• 如果证据充分且法律适用正确，给付收据金的一方有可能通过法律途径要回款项或获得相应的赔偿。
• 如果证据不足或法律适用错误，可能会导致诉求被驳回或无法获得全额赔偿。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。