针对您提出的“加工费老拖不给怎么办”的问题，我理解您是遇到了加工合同中对方拖欠支付加工费的情况。以下是我从多个角度为您分析并给出的建议：

1. 协商解决：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方应当按照约定履行自己的义务。如果一方未按照约定支付价款，另一方有权要求其支付。
   • 建议：首先，您可以尝试与对方进行友好协商，明确告知对方其拖欠加工费的行为已经违反了合同约定，并要求对方在合理期限内支付。协商过程中，可以保留好书面沟通记录，如邮件、短信等，以备后续使用。

2. 发送律师函：

   • 法律背景：律师函是律师代表当事人向对方发出的正式法律文件，具有法律上的警示作用。
   • 建议：如果协商无果，您可以考虑委托我（或您信任的律师）向对方发送律师函，明确告知对方其违约行为及可能承担的法律责任，要求对方在指定期限内支付加工费。律师函的发送往往能起到一定的震慑作用，促使对方尽快履行支付义务。

3. 提起诉讼：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，当事人有权向人民法院提起诉讼，要求对方履行合同义务或承担违约责任。
   • 建议：如果对方仍然拒绝支付加工费，您可以考虑向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明对方拖欠加工费的事实，如合同、发票、送货单、对账单等。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求对方支付加工费及可能产生的违约金、利息等。
   • 流程要点：
     • 准备起诉材料，包括起诉状、证据清单、证据材料等；
     • 向有管辖权的人民法院提交起诉材料；
     • 等待法院受理并安排开庭；
     • 参加庭审，陈述事实、提供证据；
     • 等待法院判决并执行判决。

4. 申请支付令：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，债权人可以请求人民法院向债务人发出支付令，要求债务人在指定期限内履行支付义务。
   • 建议：如果您的案件事实清楚、证据充分，且对方对拖欠加工费的事实无异议，您可以考虑向人民法院申请支付令。支付令是一种简便、快捷的债权实现方式，如果对方在指定期限内未提出异议且不履行支付义务，您可以向人民法院申请强制执行。

在处理此类纠纷时，您还需要注意以下几点：

• 保留证据：务必保留好与加工合同相关的所有证据，如合同、发票、送货单、对账单、沟通记录等。这些证据将是您后续维权的重要依据。
• 及时行动：一旦发现对方有拖欠加工费的迹象，应及时采取行动，避免拖延导致证据灭失或对方转移财产。
• 寻求专业帮助：如果您在处理此类纠纷时感到困惑或无助，可以随时向我咨询。我将根据您的具体情况为您提供专业的法律建议和帮助。

最后，我希望您能够顺利解决加工费拖欠的问题。如果对方仍然拒绝支付，请不要犹豫，及时采取法律手段维护自己的合法权益。