针对加工款一直拖欠不还的问题，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
友好协商与催告：
- 首先，尝试与拖欠方进行友好协商，了解其拖欠的具体原因，看是否能够达成还款协议或分期还款的安排。
- 如果协商无果，可以向拖欠方发送书面催告函，明确要求其在一定期限内支付拖欠的加工款，并保留好催告函的发送记录和对方的签收证明。
收集证据：
- 整理与加工款相关的所有证据，包括但不限于加工合同、送货单、验收单、对账单、发票、付款记录以及任何与拖欠方沟通的记录（如邮件、短信、微信聊天记录等）。
- 这些证据将用于证明你与拖欠方之间存在加工合同关系，以及拖欠方确实存在拖欠加工款的行为。
发送律师函：
- 如果催告无果，可以考虑委托律师向拖欠方发送律师函。律师函通常具有更强的法律威慑力，能够促使拖欠方重视并尽快解决拖欠问题。
- 律师函中应明确指出拖欠方的违约行为、应支付的加工款金额及利息（如有约定）、支付期限以及逾期不支付的后果（如提起诉讼、申请强制执行等）。
提起诉讼：
- 如果上述措施均未能解决问题，你可以向法院提起诉讼，要求拖欠方支付拖欠的加工款及可能产生的利息、违约金等。
- 在提起诉讼前，确保你已经准备好了所有必要的证据，并咨询了专业律师以了解诉讼流程和可能的风险。
- 诉讼过程中，你需要按照法院的要求提交证据、参加庭审，并遵守法院的判决或裁定。
申请强制执行：
- 如果法院判决拖欠方支付加工款，但拖欠方仍不履行判决，你可以向法院申请强制执行。
- 强制执行过程中，法院可以采取多种措施来迫使拖欠方履行判决，如查封、扣押、拍卖其财产等。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，你有权要求拖欠方支付拖欠的加工款及可能产生的利息、违约金等。
- 在处理此类纠纷时，建议保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击。同时，及时咨询专业律师以了解你的权利和义务，以及可能的法律后果和解决方案。
可能面临的法律后果：
- 如果拖欠方被法院判决支付加工款但仍不履行，其可能会面临被列入失信被执行人名单、限制高消费等信用惩戒措施。
- 在极端情况下，如果拖欠方有能力履行而拒不履行法院判决，还可能构成拒不执行判决、裁定罪，面临刑事处罚。
后续行动建议：
- 在采取任何行动前，确保你已经充分了解了相关法律法规和诉讼流程。
- 如果可能的话，尽量与拖欠方保持沟通，尝试通过协商解决问题，以节省时间和成本。
- 如果协商无果或拖欠方态度恶劣，不要犹豫，及时采取法律手段维护自己的合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。