店铺转让期间若确实无资金发放员工工资，可按以下步骤处理，但需注意法律风险与合规操作：

1. 优先协商与书面承诺
   立即与员工沟通，说明店铺转让的实际情况及资金困难，争取达成书面协议（如《工资支付延期协议》），明确延期支付的时间、方式及违约责任。注意：根据《劳动合同法》第30条，用人单位必须按时足额支付工资，延期支付需员工书面同意，否则可能构成拖欠工资。

2. 转让协议中明确工资支付责任
   在店铺转让合同中，与受让方约定由其承担转让前的员工工资支付义务，或从转让款中预留部分资金专项用于支付工资。关键点：若未明确约定，原雇主仍需承担工资支付责任（《工资支付暂行规定》第9条），受让方仅在明知存在欠薪且未提出异议时可能承担连带责任。

3. 申请劳动仲裁调解或政府援助

   • 劳动仲裁：若协商无果，员工可能申请劳动仲裁要求支付工资及经济补偿。雇主可主动联系当地劳动仲裁委员会，说明资金困难，争取调解分期支付。
     
   • 政府援助：部分地区设有欠薪保障基金或应急周转金，可向劳动监察部门申请垫付部分工资（需符合条件，如企业停业、老板失联等）。

4. 避免法律风险的操作禁忌

   • ❌ 不可通过“停业消失”逃避责任，否则可能被认定为“恶意欠薪”，面临《刑法》第276条之一的处罚（最高3年有期徒刑）。
     
   • ❌ 不可私自扣押员工物品或威胁离职，否则可能涉及《治安管理处罚法》或《劳动合同法》中的违法行为。

5. 后续合规建议

   • 转让完成后，及时办理工商变更登记，并书面通知员工劳动关系转移情况，避免后续纠纷。
     
   • 保留转让协议、资金流水、沟通记录等证据，以备争议时使用。

若情况紧急或复杂，可直接向我咨询具体操作方案，我会结合您所在地区的政策及案件细节，提供更精准的应对策略。