针对您提出的“没签劳动合同、欠薪且不交社保的个体老板怎么对付”这一问题，核心结论是您可以通过协商、投诉举报、申请劳动仲裁或提起诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。以下是对这一问题的详细分析和建议：

1. 协商解决：

   • 尝试沟通：首先，您可以尝试与个体老板进行友好协商，明确表达您的诉求，包括要求签订劳动合同、支付欠薪以及补缴社保等。
   • 保留证据：在协商过程中，务必保留好相关证据，如工作记录、工资条、聊天记录等，以备后续维权之需。

2. 投诉举报：

   • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，反映个体老板未签订劳动合同、欠薪以及不交社保等违法行为。劳动监察部门有权对违法行为进行调查，并责令个体老板改正。
   • 向社保部门举报：同时，您也可以向社保部门举报个体老板未依法为您缴纳社保的行为。社保部门将依法对个体老板进行处罚，并要求其为您补缴社保。

3. 申请劳动仲裁：

   • 提交仲裁申请：如果投诉举报未能解决问题，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，您需要提交相关证据，证明您与个体老板之间存在劳动关系，以及个体老板存在未签订劳动合同、欠薪和不交社保等违法行为。
   • 仲裁裁决：劳动仲裁委员会将依法对案件进行审理，并作出裁决。如果裁决支持您的诉求，个体老板必须履行裁决义务，否则您可以向法院申请强制执行。

4. 提起诉讼：

   • 准备诉讼材料：如果劳动仲裁未能解决问题，或者您对仲裁裁决不服，您可以向法院提起诉讼。在提起诉讼前，您需要准备好相关证据和诉讼材料，包括起诉状、证据清单等。
   • 法院审理：法院将依法对案件进行审理，并作出判决。如果判决支持您的诉求，个体老板必须履行判决义务，否则您同样可以向法院申请强制执行。

额外建议：

• 了解法律知识：在维权过程中，了解相关的法律知识将有助于您更好地维护自己的权益。您可以查阅相关的法律法规，或者咨询我这样的专业律师。
• 保持冷静理性：面对个体老板的违法行为，保持冷静和理性至关重要。不要采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。

如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。