针对您提出的“个体老板没签劳动合同辞退员工怎么维权”的问题，以下是我为您整理的详细解答：

一、收集证据

首先，您需要收集能够证明您与个体老板之间存在劳动关系的证据。这些证据可以包括但不限于：

• 工资支付凭证：如银行转账记录、现金收据等，能够证明您从个体老板处获得了工资。
• 工作证：如果个体老板为您发放了工作证，这将是一个有力的证据。
• 考勤记录：如打卡记录、签到表等，能够证明您的工作时间和出勤情况。
• 同事证言：如果有同事愿意为您作证，他们的证言也可以作为证据之一。

二、主张双倍工资

根据《劳动合同法》的相关规定，如果个体老板自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同，那么他应当向您每月支付二倍的工资。这意味着，除了您应得的工资外，个体老板还需要额外支付一倍的工资作为补偿。

三、要求经济补偿

如果您被个体老板违法辞退，那么您有权要求支付赔偿金。赔偿金的标准是经济补偿标准的二倍。经济补偿的计算方式是：按照您在该单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向您支付半个月工资的经济补偿。因此，违法辞退的赔偿金将是这个经济补偿标准的两倍。

四、申请劳动仲裁

如果与个体老板协商无果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书以及之前收集的证据材料。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果仲裁结果对您有利，但个体老板仍不履行裁决，您还可以向人民法院申请强制执行。

五、注意事项

• 在整个维权过程中，保持冷静和理性是非常重要的。避免与个体老板发生不必要的冲突或争执。
• 尽可能收集全面、确凿的证据来支持您的主张。这将有助于您在仲裁或诉讼中取得更好的结果。
• 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以考虑咨询专业的劳动法律师或寻求法律援助机构的帮助。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。