国企法务总担任仲裁机构仲裁员，是否属于兼职，需结合具体情况判断，但通常可视为兼职行为。以下从不同角度进行分析：

1. 兼职的定义与判断：

   • 兼职通常指的是在本职工作之外，从事其他有报酬的工作或职务。国企法务总的本职工作是负责企业的法律事务，包括合同审查、法律风险防控、诉讼仲裁等。
   • 若国企法务总在担任本职工作的同时，还受聘于仲裁机构担任仲裁员，且仲裁员的工作是有报酬的（尽管可能不是主要收入来源），那么这种行为在广义上可以视为兼职。

2. 国企法务总担任仲裁员的特殊性：

   • 国企法务总作为企业的高级管理人员，其职责范围可能较为广泛，但核心仍是围绕企业的法律事务。担任仲裁员，虽然也是法律领域的工作，但属于独立的第三方角色，与本职工作在性质上有所区别。
   • 仲裁员的工作通常需要投入额外的时间和精力，包括审理案件、撰写裁决书等，这些工作可能与国企法务总的本职工作产生时间上的冲突或重叠。

3. 相关法律法规与规定：

   • 目前，并没有明确的法律法规禁止国企法务总担任仲裁机构仲裁员。但是，国企法务总作为国有企业的高级管理人员，其兼职行为可能受到企业内部规章制度或国资监管部门的限制。
   • 一些国有企业可能规定，高级管理人员不得在外兼职，或者兼职需经过特定审批程序。因此，国企法务总在担任仲裁员前，应仔细查阅企业内部规章制度，并咨询相关部门或领导。

4. 实际操作的建议：

   • 如果国企法务总有意担任仲裁机构仲裁员，应首先确认企业内部是否允许此类兼职行为，并了解具体的审批流程。
   • 同时，应评估担任仲裁员可能对本职工作产生的影响，包括时间投入、精力分配等，确保不会因兼职而影响本职工作的质量和效率。
   • 如果决定担任仲裁员，应严格遵守仲裁机构的规章制度和职业道德规范，确保公正、公平地履行仲裁员职责。

总结与建议：国企法务总担任仲裁机构仲裁员，在广义上可视为兼职行为。在决定是否担任前，应仔细查阅企业内部规章制度，了解国资监管部门的要求，并评估兼职对本职工作的影响。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。