滥用食品添加剂的定性主要依据其是否构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪，具体取决于添加剂的性质、使用方式及造成的后果。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律定性角度
生产、销售不符合安全标准的食品罪
- 定性依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，构成此罪。滥用食品添加剂，如果导致食品不符合国家规定的食品安全标准，且足以造成上述后果的，即可定性为此罪。
- 法律后果：处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
生产、销售有毒、有害食品罪
- 定性依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，构成此罪。如果滥用的食品添加剂属于有毒、有害的非食品原料，或者其使用方式导致食品中含有有毒、有害物质，即可定性为此罪。
- 法律后果：处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照刑法第一百四十一条的规定处罚（即处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产）。
二、实际案例角度
- 案例一：某食品生产企业为延长产品保质期，滥用防腐剂，导致食品中防腐剂含量超标，且该超标量足以对人体健康造成危害。此案例中，该企业的行为即可定性为生产、销售不符合安全标准的食品罪。
- 案例二：某食品加工厂为改善食品口感，非法添加了国家明令禁止使用的工业用添加剂，导致食品中含有有毒物质。此案例中，该加工厂的行为即可定性为生产、销售有毒、有害食品罪。
三、法律建议角度
- 严格遵守食品安全标准：食品生产经营者应严格遵守国家规定的食品安全标准，不得滥用食品添加剂，确保食品的质量和安全。
- 加强内部管理：建立健全内部管理制度，加强对食品添加剂的采购、使用、储存等环节的管理，防止滥用和误用。
- 及时咨询法律专业人士：如果对食品添加剂的使用有疑问或不确定，应及时咨询法律专业人士或相关监管部门，确保合法合规经营。
总结来说，滥用食品添加剂的定性取决于其是否构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪。食品生产经营者应严格遵守相关法律法规和标准，确保食品的质量和安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。