监控没拍到员工拿东西出去，并不直接等同于该行为不违法。要判断这一行为是否违法，我们需要从多个角度进行分析：

1. 证据的充分性：

   • 在法律程序中，证据是判断行为是否违法的关键。监控录像是一种重要的证据形式，但它并非唯一证据。如果监控没有拍到员工拿东西出去，这并不意味着没有其他证据可以证明这一行为。例如，目击者证言、物品缺失的记录、员工出入记录等，都可能成为证明员工行为的关键证据。
   • 如果确实没有其他证据支持员工拿走了物品，那么从法律上讲，就无法仅凭监控未拍到来断定员工违法。

2. 行为的性质：

   • 员工拿走公司物品的行为是否违法，取决于该物品的性质、价值以及员工的行为意图。如果员工未经允许拿走了公司财物，且该财物具有一定价值，那么这种行为可能构成盗窃或侵占等违法行为。
   • 然而，如果员工拿走的物品是个人物品，或者是在工作过程中合理使用的公司物品（如办公用品），且没有超出合理范围，那么这种行为通常不会被视为违法。

3. 公司的规章制度：

   • 除了法律规定外，公司的规章制度也是判断员工行为是否违法的重要依据。如果公司有明确的规章制度禁止员工私自拿走公司物品，并且员工违反了这一规定，那么即使监控没有拍到，员工也可能面临公司内部的纪律处分。
   • 但需要注意的是，公司的规章制度不能违反法律法规的规定，否则将无效。

4. 法律后果与举证责任：

   • 如果公司怀疑员工违法拿走了物品，并决定采取法律行动，那么公司需要承担举证责任，即提供足够的证据证明员工的行为违法。如果公司无法提供充分证据，那么其主张可能不会被法律支持。
   • 对于员工而言，如果面临公司的指控，也有权进行辩护和提供反证。

建议：

• 对于公司而言，如果怀疑员工有违法行为，应尽快收集相关证据，包括但不限于监控录像、目击者证言、物品缺失记录等，并咨询专业律师以制定合适的应对策略。
• 对于员工而言，如果面临公司的指控或怀疑自己可能涉及违法行为，应保持冷静，积极配合公司的调查，并在必要时寻求法律援助以维护自己的合法权益。

如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的解答。