仅通过监控看见员工用手机拍老板手机里的东西这一行为，并不能直接判定其违法，但该行为可能涉及侵犯隐私权、商业秘密等法律问题，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、侵犯隐私权角度
隐私权定义：隐私权是指个人享有的私人生活安宁与私人信息秘密依法受到保护，不被他人非法侵扰、知悉、收集、利用和公开的一种人格权。老板手机里的内容，如果涉及个人隐私（如私人照片、聊天记录、健康信息等），则受到法律保护。
行为性质：员工未经老板同意，擅自用手机拍摄老板手机里的内容，如果拍摄的内容属于老板的隐私范畴，那么该行为可能构成对老板隐私权的侵犯。
法律后果：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵犯他人隐私权的，应当承担停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。如果情节严重，还可能构成犯罪，如非法获取公民个人信息罪等（但需注意，此罪通常针对的是非法获取、出售或提供公民个人信息的行为，且需达到一定数量或情节严重程度）。
二、侵犯商业秘密角度
商业秘密定义：商业秘密是指不为公众所知悉、能为权利人带来经济利益、具有实用性并经权利人采取保密措施的技术信息和经营信息。如果老板手机里的内容涉及公司的商业秘密（如客户名单、营销策略、技术资料等），则受到法律保护。
行为性质：员工擅自拍摄老板手机里的商业秘密内容，并可能将其泄露给第三方或用于个人谋利，该行为可能构成对商业秘密的侵犯。
法律后果：根据《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定，侵犯商业秘密的，应当承担停止侵害、赔偿损失等民事责任。如果情节严重，还可能构成犯罪，如侵犯商业秘密罪等。
三、其他可能涉及的法律问题
公司规章制度：如果公司有明确的规章制度禁止员工拍摄或泄露公司或老板的信息，员工违反该规定可能面临公司内部的纪律处分。
劳动合同约定：如果劳动合同中有关于保密义务或竞业限制的约定，员工违反该约定也可能承担相应的法律责任。
四、建议与措施
收集证据：如果老板发现员工有此类行为，应首先收集相关证据（如监控录像、手机拍摄的照片或视频等），以便后续维权。
内部处理：老板可以先与公司的人力资源部门或法务部门沟通，了解公司对此类行为的处理规定，并考虑是否对员工进行内部纪律处分。
法律维权：如果员工的行为已经构成对隐私权或商业秘密的侵犯，老板可以考虑通过法律途径维权，如向法院提起民事诉讼或向公安机关报案等。
总结来说，员工用手机拍老板手机里的东西这一行为是否违法，需结合拍摄内容、行为目的、后果严重程度等多方面因素综合判断。如果老板对此有疑虑或担忧，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更详细的法律建议。