针对您提出的“厂里让签放弃公积金协议，到时候出厂是否可以告厂里”的问题，我可以明确地告诉您：即使您签订了放弃公积金的协议，您仍然有权在离职后向相关部门投诉或提起诉讼，要求厂里为您补缴住房公积金。
首先，我们需要明确的是，根据《住房公积金管理条例》的规定，为职工缴存住房公积金是用人单位的法定义务。这一义务是强制性的，不因用人单位与职工之间的任何协议而免除。也就是说，无论您是否签订了放弃公积金的协议，厂里都有义务为您按时、足额地缴纳住房公积金。
其次，从您提供的参考信息中，我们可以看到类似的案例。例如，在武江法院审结的一起行政案件中，企业虽然与职工签订了包含经济补偿的协议，但法院仍然判决企业需要为职工补缴住房公积金。法院认为，用人单位为职工缴存公积金是法律规定的法定义务，缴存数额和方式亦属于法律强制性规定，用人单位不得通过协商改变缴存方式减免缴存义务。
因此，如果您在离职后发现厂里未为您缴纳住房公积金，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
收集证据：保留好您的劳动合同、工资流水、社保记录等相关证据，以证明您与厂里存在劳动关系以及厂里未为您缴纳住房公积金的事实。
向相关部门投诉：您可以向当地的住房公积金管理中心或劳动监察部门投诉，要求他们介入调查并责令厂里为您补缴住房公积金。
提起诉讼：如果投诉无果，您还可以向法院提起诉讼，要求厂里承担补缴住房公积金的法律责任。
最后，我想提醒您的是，签订放弃公积金的协议是无效的，因为这一协议违反了法律的强制性规定。因此，您无需担心因为签订了这样的协议而失去维护自己合法权益的权利。
总之，无论您是否签订了放弃公积金的协议，您都有权要求厂里为您补缴住房公积金。如果您在离职后遇到这样的问题，请勇敢地站出来，用法律武器来维护自己的合法权益。