结论：偷超市东西，即使在没有监控摄像头且把标签撕了装包里的情况下，仍然可能构成盗窃罪。

分析如下：

1. 盗窃罪的构成要件：

   • 盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。
   • 构成盗窃罪，需要满足四个要件：主观上具有非法占有的目的，客观上实施了秘密窃取的行为，窃取的财物达到数额较大或者多次窃取，以及窃取的是公私财物。

2. 关于秘密窃取：

   • 秘密窃取并不要求绝对不被任何人发现，而是指行为人采取自认为不被财物所有人或保管人发觉的方法，将财物取走。
   • 在超市中，即使没有监控摄像头，且行为人撕掉了标签，但如果行为人是在超市营业时间内，趁工作人员不注意将商品装入包中带走，这仍然属于秘密窃取的行为。

3. 关于财物数额和次数：

   • 盗窃罪的成立，通常要求窃取的财物数额较大或者多次窃取。数额较大的标准，根据地区的经济发展水平和司法实践，一般会有具体的数额规定。
   • 如果行为人窃取的财物价值达到了当地规定的数额较大标准，或者虽然单次价值不大但多次窃取，都可能构成盗窃罪。

4. 关于撕掉标签的影响：

   • 撕掉标签并不改变财物的性质，也不影响盗窃罪的成立。撕掉标签可能是行为人为了掩盖窃取行为，但这并不影响其行为的非法性和盗窃性质的认定。

法律建议：

• 如果您或他人有类似行为，建议立即停止，并认识到这种行为的违法性和可能面临的法律后果。
• 如果已经发生了此类行为，且被超市或警方发现，建议积极配合调查，如实陈述事实，并考虑咨询专业律师以了解可能的法律后果和应对策略。

可能法律后果：

• 如果构成盗窃罪，根据窃取财物的数额和情节轻重，可能面临有期徒刑、拘役、管制或者罚金等刑罚。
• 此外，还可能面临民事赔偿的责任，即需要赔偿超市因窃取行为而遭受的损失。

总之，偷超市东西，无论是否在监控下，无论是否撕掉标签，都可能构成盗窃罪。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。