超市拿东西监控拍到不认，仍然有可能定罪。以下是对此问题的详细分析：

1. 证据链的完整性：

   • 监控录像作为直接证据，能够清晰记录在超市拿东西（可能构成盗窃）的行为时间、地点及过程。若录像内容完整且符合法定取证程序（如未经篡改、具备原始载体等），其证明力可被法庭认可。
   • 除监控外，还需结合其他间接证据形成完整链条，例如现场遗留的指纹、目击者证言、超市工作人员的陈述、被拿物品的价值证明等。当所有证据相互印证时，即使嫌疑人否认犯罪，仍可认定案件事实。

2. 法律适用标准：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，均构成盗窃罪。在超市拿东西的行为，若符合上述情形之一，且证据确凿，即可定罪。
   • 《刑事诉讼法》明确规定，证据必须确实、充分，才能作为定案的根据。这要求定罪量刑的事实都有证据证明，据以定案的证据均经法定程序查证属实，且综合全案证据，对所认定事实已排除合理怀疑。

3. 司法实践考量：

   • 在零口供案件中，司法机关会通过审查证据的客观性、关联性及合法性进行综合判断。若监控录像与其他物证、书证形成逻辑闭环，法院可依法作出有罪判决。
   • 典型案例显示，多地法院曾依据超市监控等证据对拒不认罪的盗窃者定罪量刑，印证了此类证据的法律效力。

法律建议：

• 若您在超市被监控拍到拿东西且不承认，建议您积极配合司法机关的调查，如实陈述事实。逃避或否认并不能解决问题，反而可能加重您的法律责任。
• 若您认为监控录像或其他证据存在瑕疵或问题，应及时向司法机关提出，并寻求专业律师的帮助，以维护您的合法权益。

可能的法律后果：

• 若经司法机关查证属实，您的行为构成盗窃罪，将面临相应的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。具体处罚将根据您的犯罪情节、数额大小等因素进行裁定。

因此，超市拿东西监控拍到不认，并不意味着不能定罪。关键在于证据链的完整性和法律适用标准。如有任何法律问题或疑虑，请直接向我咨询。