偷超市东西即便有监控，也不意味着必须认罪，是否认罪需结合具体情况和法律规定来综合判断。以下从几个方面为你详细分析：
一、监控录像的法律性质
监控录像属于视听资料，是刑事诉讼中的一种证据类型。它能够直观地记录案发时的场景，对于证明犯罪事实具有重要作用。然而，监控录像本身并不能直接决定你是否构成犯罪或是否需要认罪。证据的认定需要经过法庭的质证和审查，只有那些真实、合法、与案件事实相关联的证据才能被采纳。
二、认罪的法律后果
认罪是指犯罪嫌疑人、被告人承认自己实施了犯罪行为，并愿意接受法律的制裁。认罪可能会带来一定的法律后果，如从轻或减轻处罚等。但是，认罪必须建立在自愿、真实、合法的基础上。如果你并不认为自己实施了犯罪行为，或者认为监控录像存在误认、误解等情况，那么你有权不认罪。
三、不认罪的可能情况
证据不足：如果监控录像存在模糊、不清晰、无法准确识别身份等问题，或者与其他证据存在矛盾，那么可能无法形成完整的证据链来证明你实施了犯罪行为。在这种情况下，你有权不认罪，并要求法庭依法作出无罪判决。
存在合理怀疑：如果你能够提出合理的怀疑或解释，说明监控录像中的行为并非你所为，或者存在其他无罪的情节，那么法庭在审查证据时可能会考虑这些因素，从而影响对你的定罪量刑。
程序违法：如果监控录像的获取、保存、使用等程序存在违法行为，如未经合法授权、侵犯隐私等，那么该证据可能被视为非法证据而被排除。在这种情况下，即使监控录像显示你实施了犯罪行为，也可能无法作为定罪的依据。
四、法律建议
保持冷静，不要盲目认罪：面对监控录像等证据，不要惊慌失措或盲目认罪。要仔细分析证据的真实性和合法性，以及自己是否存在无罪的情节或合理怀疑。
及时咨询专业律师：如果你对监控录像等证据存在疑问或不确定如何应对，建议及时咨询专业律师。律师能够根据你的具体情况和法律规定，为你提供专业的法律意见和辩护策略。
积极配合调查，但保护自己的合法权益：在配合警方调查的过程中，要如实陈述事实，但不要随意承认自己没有实施过的犯罪行为。同时，要保护自己的合法权益，如要求警方出示合法手续、拒绝非法搜查等。
最后需要强调的是，无论是否认罪，都应该尊重法律程序和法庭的判决。如果你对判决结果有异议，可以通过合法途径提出上诉或申诉。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。