结论：即使超市偷东西未被当场抓到，但只要存在偷窃行为，就仍然是违法的，并可能面临法律责任。

分析说明：

1. 法律定义与构成要件：

   • 偷窃行为，在法律上通常被定义为以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。这一行为的构成要件包括主观上的非法占有目的和客观上的秘密窃取行为。
   • 无论是否被当场抓到，只要实施了偷窃行为，就满足了偷窃的构成要件，因此是违法的。

2. 法律后果：

   • 如果偷窃行为被发现并证实，根据偷窃的金额和情节轻重，可能会面临不同的法律后果。例如，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，偷窃公私财物，数额较大的，或者多次偷窃、入户偷窃、携带凶器偷窃、扒窃的，可能构成盗窃罪，将受到刑事处罚。
   • 即使偷窃行为未被发现或未达到刑事处罚的标准，也可能面临行政处罚，如罚款、拘留等，具体依据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定。

3. 监控证据的作用：

   • 超市的监控录像可以作为证明偷窃行为的重要证据。如果监控录像捕捉到了偷窃行为的完整过程，那么即使当时未被抓到，后续也可以通过监控录像来证实偷窃行为，并追究法律责任。
   • 监控录像的清晰度、拍摄角度、保存时间等因素都可能影响其作为证据的效力。因此，在实际情况中，需要综合考虑多种因素来评估监控录像的证明力。

4. 未被抓到的法律意义：

   • 未被抓到并不意味着偷窃行为就合法或不受惩罚。法律对偷窃行为的追究并不依赖于是否当场抓获，而是依赖于偷窃行为本身的存在和证据的充分性。
   • 如果偷窃行为未被发现，但后续通过其他方式（如监控录像、目击者证言等）被证实，仍然可以追究法律责任。

行动建议：

• 对于涉嫌偷窃者：如果意识到自己有偷窃行为，无论是否被抓到，都应立即停止该行为，并考虑主动向相关部门或超市方承认错误，以减轻可能的法律后果。
• 对于超市方：应加强安保措施，如安装监控摄像头、加强巡逻等，以预防和发现偷窃行为。同时，一旦发现偷窃行为，应及时报警并保留相关证据，以便后续追究法律责任。
• 对于一般公众：应增强法律意识，遵守法律法规，不参与任何违法犯罪活动。如果发现身边有偷窃行为，应及时向相关部门报告或制止。

进一步思考：

• 在实际生活中，偷窃行为可能因金额大小、情节轻重等因素而面临不同的法律后果。因此，在评估偷窃行为的法律性质时，需要综合考虑多种因素。
• 随着科技的发展，监控录像等电子证据在证明偷窃行为方面的作用越来越重要。因此，在保护个人隐私的同时，也应合理利用科技手段来维护社会秩序和公共安全。

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