卖假羊肉串是犯法的，这主要涉及到生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售伪劣产品罪。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律定性角度：

   • 如果销售的假羊肉串不符合食品安全标准，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
   • 如果销售的假羊肉串以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品，且销售金额达到一定数额的，根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，可能构成生产、销售伪劣产品罪。

2. 法律后果角度：

   • 对于生产、销售不符合安全标准的食品罪，根据犯罪情节的轻重，可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，可能面临三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，可能面临七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 对于生产、销售伪劣产品罪，根据销售金额的不同，可能面临二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额巨大的，可能面临二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额特别巨大的，可能面临七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

3. 实际案例角度：

   • 在实际生活中，已经有多起因销售假羊肉串而被追究刑事责任的案例。这些案例中，犯罪者往往因为追求利润最大化，而忽视了食品安全和消费者权益，最终受到了法律的严惩。

4. 消费者权益保护角度：

   • 销售假羊肉串不仅违反了法律规定，也侵害了消费者的合法权益。消费者在购买食品时，有权要求食品符合安全标准，有权了解食品的真实成分和来源。如果商家销售假羊肉串，消费者可以向相关部门投诉举报，要求商家承担相应的法律责任。

建议：

• 作为商家，应该严格遵守食品安全法律法规，确保所销售的食品符合安全标准，不销售假冒伪劣产品。
• 作为消费者，在购买食品时应该注意查看食品的标签和说明书，了解食品的真实成分和来源，如果发现商家销售假冒伪劣产品，应该及时向相关部门投诉举报。

如果你或你身边的人遇到了类似的问题，或者有任何关于侵权损害（产品质量）方面的疑问，都可以直接向我咨询，我会用我的专业知识和经验为你提供详细的解答和建议。