结论：离职后如果工资没有发放完成，建议与用人单位签订一份《工资支付协议》或《离职结算协议》，以明确双方的权利义务，保障你的合法权益。

详细分析：

1. 协议的重要性：

   • 在离职后，如果用人单位未按时足额支付工资，签订一份书面协议可以明确欠薪的具体金额、支付时间、支付方式等关键信息，为后续维权提供有力证据。
   • 协议还可以约定违约责任，如用人单位未按约定支付工资，应承担的违约金或赔偿金等，增加用人单位的违约成本，促使其尽快履行支付义务。

2. 协议内容建议：

   • 双方信息：协议应明确用人单位和离职员工的姓名、身份证号码、联系方式等基本信息。
   • 欠薪情况：详细列明欠薪的起止时间、欠薪的具体金额、欠薪的原因（如是否因项目未结算、公司资金周转困难等）等。
   • 支付计划：明确用人单位支付欠薪的具体时间节点、支付方式（如银行转账、现金支付等）以及支付账户信息。
   • 违约责任：约定如果用人单位未按约定支付欠薪，应承担的违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
   • 争议解决：明确双方因协议履行发生争议时的解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等。

3. 签订协议的注意事项：

   • 确保协议内容合法合规：协议内容应符合相关法律法规的规定，不得违反法律强制性规定或公序良俗。
   • 双方自愿签订：协议应在双方自愿、平等、公平的基础上签订，任何一方不得强迫对方签订。
   • 保留协议原件：签订协议后，双方应各自保留一份协议原件，以备后续维权使用。

4. 如果用人单位拒绝签订协议：

   • 如果用人单位拒绝签订协议，你可以通过书面形式（如邮件、短信等）向用人单位发出催告函，明确欠薪情况、支付要求及法律后果等。
   • 如果用人单位仍不履行支付义务，你可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

后续行动建议：

• 在签订协议前，建议咨询专业律师或法律机构，确保协议内容合法合规且充分保障你的权益。
• 签订协议后，密切关注用人单位的支付情况，如用人单位未按约定支付欠薪，及时采取法律措施维护自己的权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。