签署了离职协议但公司没发工资，你仍有权要求公司支付工资，并可以通过合法途径进行维权。以下是从不同角度为你提供详细分析和建议：
一、离职协议的法律效力与工资支付义务
离职协议是劳动者与用人单位就离职相关事宜达成的书面约定，具有法律效力。根据离职协议，用人单位应当按照约定的时间和金额支付工资。若用人单位未支付，则构成违约，劳动者有权要求用人单位履行支付义务。
二、维权途径与步骤
沟通协商：
- 首先，你可以与用人单位的相关负责人进行沟通，了解未按时发工资的原因，并要求其尽快履行支付义务。
- 在沟通过程中，注意保留好相关沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续维权使用。
向劳动监察部门投诉：
- 若沟通无果，你可以向用人单位所在地的劳动监察部门投诉。
- 投诉时，需提供离职协议、工作证明等相关材料，以便劳动监察部门进行调查核实。
- 劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资，逾期不支付的，可责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 若投诉后仍未解决，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 申请仲裁时，需提交仲裁申请书及相关证据，如离职协议、工资条、考勤记录等，以证明公司拖欠工资的事实。
- 仲裁裁决具有法律效力，若用人单位不履行，你可以申请法院强制执行。
提起诉讼：
- 若对仲裁结果不服，你可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 通过司法途径保障自身合法权益，要求用人单位支付工资及相应赔偿。
三、注意事项与证据保留
- 在整个维权过程中，要注意保留好相关证据，如离职协议、工资条、工作记录、考勤记录、沟通记录等。
- 这些证据将有助于证明你的主张，维护自身合法权益。
- 同时，要关注维权时效，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。
四、特殊情况处理
- 如果用人单位存在恶意拖欠工资的行为，除了上述维权途径外，你还可能面临更严厉的处罚措施，如向劳动行政部门举报，由其责令用人单位支付工资、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。
- 若用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫你劳动，或者违章指挥、强令冒险作业危及你人身安全，你可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位，并有权要求用人单位支付经济补偿。
总结来看，签署了离职协议但公司没发工资，你完全可以通过合法途径进行维权。在维权过程中，要注意保留好相关证据，关注维权时效，并根据实际情况选择合适的维权途径。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。