结论前置：若用人单位超过一年未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者可以主张用人单位支付未签劳动合同的双倍工资差额，并可要求补签劳动合同或确认已存在事实劳动关系；若超过法定时效（通常为一年）未主张权利，则可能丧失胜诉权。以下从不同角度详细分析：
一、法律背景与规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。”
这意味着，如果用人单位在用工之日起一个月内未与劳动者签订书面劳动合同，从第二个月开始，用人单位就需要向劳动者支付双倍工资，直至签订书面劳动合同或用工满一年之日止。若用工满一年仍未签订书面劳动合同，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
二、法律后果与维权途径
双倍工资差额：劳动者有权要求用人单位支付未签劳动合同期间的双倍工资差额。这一差额的计算方式是，以劳动者实际获得的工资为基数，乘以未签劳动合同的月数（但最多不超过11个月，因为从用工之日起满一年后，视为已订立无固定期限劳动合同）。
补签劳动合同或确认事实劳动关系：劳动者可以要求用人单位补签书面劳动合同，或者通过劳动仲裁确认双方已存在事实劳动关系。
时效问题：需要注意的是，劳动者主张双倍工资差额的时效通常为一年，从劳动者知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，如果劳动者在超过一年后才主张这一权利，可能会因超过时效而丧失胜诉权。
三、实际操作建议
收集证据：劳动者应尽可能收集与用人单位存在劳动关系的证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以证明双方存在事实劳动关系。
及时主张权利：一旦发现用人单位未签订书面劳动合同，劳动者应及时向用人单位提出主张，并保留好相关证据。如果用人单位拒绝履行义务，劳动者可以在时效期内向劳动仲裁机构申请仲裁。
咨询专业律师：在处理此类纠纷时，劳动者可以咨询专业律师，以了解自己的权利和义务，以及如何更有效地维护自己的合法权益。
四、特殊情况说明
如果劳动者与用人单位之间已经存在事实劳动关系，但用人单位一直未签订书面劳动合同，且劳动者也未在时效期内主张双倍工资差额，那么劳动者仍然可以要求用人单位补签书面劳动合同或确认事实劳动关系。只是，在这种情况下，劳动者可能无法再主张双倍工资差额。
总结：劳动合同几年没签，劳动者可以依据《劳动合同法》的规定主张双倍工资差额，并要求补签劳动合同或确认事实劳动关系。但需要注意的是，劳动者应在时效期内及时主张权利，并收集好相关证据。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。