结论：在饭店打工试用期三天没通过且老板一分钱不给的情况下，你可以通过与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁这几种途径来维护自己的合法权益，要求老板支付相应的劳动报酬。下面为你详细分析：

与老板协商

• 协商依据：从法律层面来讲，只要劳动者提供了劳动，就有获得劳动报酬的权利，试用期内也不例外。即使只工作了三天，老板也应当按照实际工作天数支付工资。你可以基于这个法律依据，心平气和地与老板沟通，说明自己已经付出了劳动，按照规定应该得到相应的报酬，争取让老板主动支付工资。
• 协商技巧：在协商过程中，要注意保留好相关证据，比如工作记录、考勤情况等，以证明自己确实在这三天里为饭店提供了劳动。同时，要保持冷静和理性，避免与老板发生激烈的冲突，以增加协商成功的可能性。

向劳动监察部门投诉

• 投诉流程：如果与老板协商无果，你可以向当地的劳动监察部门进行投诉。你需要准备好相关的证据材料，如工作证明、考勤记录、与老板沟通的记录等，向劳动监察部门详细说明情况，包括工作时间、工作内容、未支付工资的事实等。劳动监察部门在接到投诉后，会进行调查核实，如果情况属实，会责令老板支付工资，并可能对老板的违法行为进行处罚。
• 投诉优势：劳动监察部门具有行政执法权，其处理结果具有一定的强制力。而且投诉流程相对简单，不需要支付太多的费用，对于劳动者来说是一种比较便捷的维权方式。

申请劳动仲裁

• 仲裁申请条件：如果劳动监察部门的处理结果不能让你满意，或者你认为老板的行为严重侵犯了你的合法权益，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。申请劳动仲裁需要满足一定的条件，比如你与饭店之间存在劳动关系（即使是在试用期内），有明确的仲裁请求和事实理由等。
• 仲裁流程：你需要向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书和相关证据材料。仲裁申请书应当写明你的基本信息、饭店的基本信息、仲裁请求、事实和理由等内容。劳动争议仲裁委员会在收到申请后，会进行审查，符合受理条件的会予以受理，并安排开庭审理。在仲裁过程中，你需要提供充分的证据来支持自己的主张，仲裁委员会会根据双方的陈述和证据进行裁决。
• 仲裁优势：劳动仲裁具有法律效力和强制执行力，一旦仲裁裁决生效，老板必须履行裁决结果。而且仲裁过程相对公正、透明，能够保障你的合法权益得到充分的维护。