饭店打工五天不干了不给工资说试用期，这是不合法的。试用期并不是用人单位拒绝支付工资的借口。下面我详细为你解释一下：

1. 试用期工资支付规定：

   • 根据《劳动合同法》的规定，劳动者在试用期内提供了正常劳动，用人单位应当支付工资，且工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。

2. 试用期与劳动关系：

   • 试用期是劳动关系的一部分，从用工之日起，劳动者与用人单位就建立了劳动关系。因此，即使在试用期内，劳动者也有权获得相应的劳动报酬。

3. 应对建议：

   • 首先，你可以与用人单位进行沟通，明确表达你的诉求，即要求支付你工作五天的工资。
   • 如果沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，他们会对此进行调查并给出处理意见。
   • 如果劳动监察部门的处理结果仍不能令你满意，你还可以选择通过法律途径解决，比如申请劳动仲裁或提起诉讼。

总之，试用期并不是用人单位拒绝支付工资的合理理由。你完全有权要求用人单位支付你工作期间的工资。如果遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。