针对您提出的“服务员试用三天不给工资怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，要明确的是，根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规，劳动者只要付出了劳动，就有权利获得相应的劳动报酬。这意味着，即使您只试用了三天，只要您在这三天内为用人单位提供了劳动，您就有权获得这三天的工资。

接下来，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 与用人单位友好协商：

   • 您可以先尝试与用人单位进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求支付试用三天的工资。
   • 在协商过程中，您可以引用相关法律法规，说明您有权获得劳动报酬，以增强您的说服力。

2. 收集并保留证据：

   • 如果协商无果，您需要开始收集相关证据，以证明您确实在试用期内为用人单位提供了劳动。
   • 证据可以包括工作记录、考勤记录、与用人单位的沟通记录（如邮件、短信等）、同事的证言等。
   • 确保所有证据都得到妥善保存，以备后续使用。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商不成，您可以向当地劳动监察部门投诉用人单位的不法行为。
   • 投诉时，您需要提供相关证据，并详细说明情况。
   • 劳动监察部门将依法对用人单位进行调查处理，并可能要求其支付拖欠的工资。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉举报未能解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 在仲裁过程中，您需要提交相关证据以支持自己的主张。
   • 仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿。

5. 提起诉讼：

   • 如果对仲裁结果不满意或用人单位拒不履行仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，法院将依法审理案件，并作出判决。

在整个维权过程中，务必保持强烈的证据意识，确保所有关键证据都得到妥善保存。同时，应遵守法律法规，不得采取过激行为或违法手段来维护自己的权益。如果您遇到困难或不确定如何处理，可以及时咨询专业律师或法律援助机构以获取帮助和指导。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。